Möchten Sie Gujarati White Dhokla oder Khatta Dhokla zu Hause probieren? Folgen Sie diesem einfachen Rezept für weißen Dhokla mit Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Wenn Sie die Gujarati-Küche lieben, müssen Sie dieses einfache Rezept für weiße Dhokla probieren. Dieser weiße Dhokla, auch bekannt als Khatta Dhokla, ist ein würziger und herzhafter Gujarati-Snack, der von Menschen jeden Alters geliebt wird. Dieses weiße Dhokla-Rezept aus Reis, Joghurt und Split Black Gram kann in etwas mehr als einer Stunde zubereitet werden. Die schwammigen und schmackhaften Khatta Dhoklas sind perfekt, um sie Kindern oder sogar Gästen zu servieren, die herzhafte Snacks lieben. White Dhokla ist in einigen Teilen von Gujarat auch als Idra oder Idada bekannt. Aufgrund seiner weißen Farbe ähnelt es oft einem Reiskuchen oder Idli. Dieses Khatta-Dhokla-Rezept wird normalerweise mit etwas Curryblätter-Chutney oder süßem Chutney aus Tamarinde serviert. Reis und Dal werden zusammen gemahlen, um den Teig für dieses weiße Dhokla-Rezept zu bilden. Tadka, zubereitet aus Senfkörnern, Curryblättern und Asafoetida, wird oben hinzugefügt, um seinen Geschmack weiter zu verstärken. Dieses Dhokla-Rezept kann genossen werden, wenn Ihre Freunde zum Plaudern oder einfach nur zum Herumhängen kommen. Sie können diesen White Dhokla sogar kauen, wenn Sie bei sich zu Hause einen Filmabend veranstalten. Geben Sie üblichen Snacks einen Gujarati-Twist und machen Sie sich darauf gefasst, mit Komplimenten überhäuft zu werden. Dieses Rezept für White Dhokla ist so großartig, dass Sie es nicht nur einmal machen können. Lesen Sie einfach die Schritte und folgen Sie den Anweisungen. Wir versichern Ihnen, dass Ihr White Dhokla-Rezept im Handumdrehen fertig sein wird! Vergessen Sie nicht, dieses tolle Rezept mit Ihrer Familie und Ihren Freunden zu teilen.
Zutaten des weißen Dhokla
Wie man weißen Dhokla macht
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Schritt 1 Split Black Gram 3-4 Stunden einweichen
Um dieses köstliche Snack-Rezept zuzubereiten, weichen Sie eine halbe Tasse Reis und dhuli urad dal zusammen etwa 4 Stunden lang in Wasser ein. Den Reis waschen und ebenfalls in Wasser einweichen.
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Schritt 2 Mahlen Sie Reis und Dal zu einem dicken Teig
Den eingeweichten Reis und Dhuli Urad Dal zusammen mit einer halben Tasse Wasser in ein Mühlenglas geben und zu einem glatten und dicken Teig mahlen. Übertragen Sie diesen Teig nun in eine Schüssel.
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Schritt 3 Joghurt zum Teig geben und über Nacht fermentieren lassen
Als nächstes Joghurt zu diesem Teig geben und gut verquirlen. Dann die Schüssel mit einem Deckel abdecken. Bewahren Sie diese abgedeckte Schüssel an einem warmen Ort auf, um über Nacht zu gären. Fügen Sie diesem fermentierten Teig etwas Natron, ingwergrüne Chilipaste und Salz hinzu und mischen Sie den Teig gründlich. Zum Schluss einen Esslöffel Öl hinzugeben und erneut mischen.
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Schritt 4 Den weißen Dhokla im Dampfgarer kochen
Erhitzen Sie nun je nach Größe Ihres Streamers ausreichend Wasser darin. Fetten Sie dann 2 runde Stahl-Dhokla-Platten ein und gießen Sie den vorbereiteten fermentierten Teig gleichmäßig in die Platten. Legen Sie die Teller vorsichtig in den Dampfgarer. Abdecken und 8 bis 10 Minuten dämpfen. Aus dem Dampfgarer nehmen und beiseite stellen.
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Schritt 5 Bereiten Sie das Temperieren für White Dhokla vor
Jetzt müssen Sie das Temperieren für das Dhokla vorbereiten. Beginnen Sie damit, das restliche Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne zu erhitzen. Dann Senfkörner hinzugeben und ordentlich sprudeln lassen. Asafoetida und Curryblätter zugeben und 10 Sekunden sautieren. Danach die Temperierung über die Dhoklas gießen und gleichmäßig verteilen.
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Schritt 6 Schneiden und servieren
Zum Schluss die Dhoklas quadratisch schneiden und servieren! Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Rezept ausprobieren, bewerten Sie es und hinterlassen Sie einen Kommentar im Abschnitt unten.
Tipps
- Das Khatta Dhokla erhält seine Säure durch Joghurt. Für eine ausgeprägte Säure können Sie auch Zitronensaft verwenden.
- Der Teig für weißes Dhokla sollte dickflüssig sein. Reisteig sollte eine körnige Textur haben, während Urad Dal zu einer glatten Paste gemahlen werden sollte. Sie können sie separat mahlen und dann Bot mischen ...
- Wenn Sie kein Natron haben, können Sie Fruchtsalz verwenden.