Magaj ist ein traditionelles Gujarati-Rezept, das Ihren Gaumen mit seinen verlockenden Aromen bereichern wird. Dieses einfache Rezept wird aus Kichererbsenmehl, Khoya, Mandeln, blanchierten Pistazien und Zucker hergestellt und wird von Menschen aller Altersgruppen geliebt. Servieren Sie dieses köstliche Rezept zu besonderen Anlässen wie Spielabenden, Katzenpartys und Pot Lucks und tauchen Sie ein in die Welt der köstlichen Aromen. Dieses Dessertrezept passt perfekt zu einem anderen Dessert wie Rabri. Das Gericht wird traditionell an Diwali zubereitet. Einer der Vorteile bei der Herstellung dieses Rezepts ist, dass Sie es sogar in Form eines Lado, wenn nicht Barfi, zubereiten können.
Zutaten von Magaj
Wie man Magaj macht
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Schritt 1
Beginnen Sie damit, die Pistazien in eine Pfanne mit heißem Wasser zu geben. Lassen Sie die Pistazien ein oder zwei Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Pistazien sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Nach einer Weile das Wasser abgießen und die blanchierten Pistazien beiseite stellen.
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Schritt 2
Nehmen Sie eine Schüssel mit tiefem Boden und fügen Sie Kichererbsenmehl hinzu, indem Sie das Mehl vorsichtig durch ein Sieb passieren.
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Schritt 3
Erhitzen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden bei schwacher Hitze und fügen Sie das gesiebte Kichererbsenmehl hinzu, gefolgt von Ghee. Lassen Sie das Kichererbsenmehl kochen, bis Sie einen schönen goldenen Farbton sehen.
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Schritt 4
Fügen Sie das Khoya vorsichtig der gekochten Kichererbsenmehlmischung hinzu und rühren Sie gut um, bis sich beide Zutaten verbinden. Bewahren Sie die Mischung beiseite.
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Schritt 5
Nehmen Sie eine andere Pfanne mit tiefem Boden, halten Sie sie auf mittlerer Flamme und fügen Sie genügend Wasser und Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung eindicken und kochen Sie sie, bis Sie eine sirupartige Konsistenz erhalten. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne von der Flamme und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 6
Fügen Sie nun den vorbereiteten Zuckersirup in die Pfanne gebratene Kichererbsenmehlmischung hinzu, gefolgt von Kardamompulver. Übertragen Sie die Mischung vorsichtig auf ein sauberes Tablett und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie es eine Weile ruhen und geben Sie dann die blanchierten Pistazien und Mandeln hinein. In gewünschte Formen schneiden, servieren!