Wussten Sie, dass der Kürbis eigentlich eine Beere ist? Es gibt eine große Auswahl an Kürbissen und Kürbissen, und es gibt sie in vielen verschiedenen Farben, Formen und Größen. Die beliebtesten sind roter Kuri, Butternuss- und Spaghettikürbis.
Was kann diese vielseitige Powerfrucht für Sie tun?
Mit durchschnittlich 25 Kalorien pro 100g ist der Kürbis ein kalorienarmes Gemüse. Zum Vergleich:100 Gramm Süßkartoffeln haben etwa 90 Kalorien.
- Sie liefert viele Vitamine wie Beta-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A), Vitamin C und Vitamin E. Eine Schüssel Kürbissuppe enthält deutlich mehr Vitamin A als die Tagesempfehlung und ist damit ein echter Hingucker. Beta-Carotin ist auch für das orange Fruchtfleisch einiger Kürbisse und Kürbisse verantwortlich.
- Es ist auch eine großartige Quelle für Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen sowie sättigende Ballaststoffe.
- Kürbiskerne und das daraus gepresste Öl sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren besonders wertvoll. Die darin enthaltene Aminosäure (Tryptophan) ist an der Produktion des „Glückshormons“ Serotonin beteiligt, einem gesunden Stimmungsaufheller. Außerdem stecken die Samen voller wertvoller Omega-3-Fettsäuren, die sich unter anderem positiv auf den Blutdruck auswirken.
Was kann man mit Kürbissen nicht machen?
Der unverwechselbare – aber sehr subtile – Geschmack von Kürbis und Kürbis macht sie zu einer sehr vielseitigen Zutat. Je nach Sorte schmecken sie neutral, feinfruchtig, leicht süßlich oder nussig. Das Gemüse kann als Hauptgericht serviert werden, schmeckt aber auch in Form einer Kürbissuppe oder als Beilage. Auch in Desserts (z. B. Kürbisstrudel mit Apfel und Zimt, Kuchen, Marmelade, Kompott etc.) machen sie sich hervorragend. Kürbispüree schmeckt sogar im Kaffee – hast du schon einmal einen Pumpkin Spice Latte probiert? Kürbis &Kürbis harmonieren mit vielen Gewürzen wie Thymian, Oregano, Basilikum, Koriander, Ingwer, Curry sowie Vanille, Nelken und Zimt.
Ein Dynamit-Duo:Kürbis und Cayennepfeffer
Diese Kombination wird Ihr Herz wirklich zum Brennen bringen. Der würzige Cayennepfeffer und der süße Kürbis bringen deinen Stoffwechsel so richtig in Schwung. Wenn es draußen kalt ist, taut Cayennepfeffer garantiert auf. Das fein gemahlene Pulver aus getrockneten Chilischoten erweitert Ihre Blutgefäße und fördert die Durchblutung. Dadurch erwärmt sich dein Körper. Ein Zusatznutzen für all den Muskelkater nach dem Training:Cayenne lindert bei äußerlicher Anwendung (komprimiert!) Muskel- und Gelenkschmerzen.
Ein weiterer Kraftpaket-Effekt:Das Brennen auf der Zunge löst die Ausschüttung von Endorphinen aus.
Tipps für den Kauf und die Aufbewahrung von Kürbissen
Den richtigen Kürbis kaufen
Woran erkennt man, ob ein Kürbis reif ist? Die Haut des Kürbises sollte frei von Kerben und Kratzern sein. Suchen Sie nach weichen Stellen und vergewissern Sie sich, dass die Schale fest ist, indem Sie mit Ihrem Daumennagel dagegen drücken. Je schwerer der Kürbis, desto besser. Wenn sich der Kürbis zu leicht anfühlt, wählen Sie einen anderen, denn dieser besteht wahrscheinlich nur aus Fasersträngen und Kernen.
Kürbisse richtig lagern
Trocken, kühl und luftig – so mögen es Kürbisse. Winterkürbisse mit harter Schale sind je nach Sorte mehrere Monate haltbar. Seien Sie vorsichtig mit weicheren Sommerkürbissen wie Gem und Pattypan Squash:Diese Sorten sollten so schnell wie möglich gegessen werden.
Kürbissaison
Die Sommerkürbissaison beginnt im Juni oder Juli. Der beliebte rote Kuri-Kürbis ist ein Winterkürbis und von August bis Februar erhältlich. Winterkürbis wird normalerweise im Spätsommer/Frühherbst geerntet. Viele Sorten sind jedoch bis Januar erhältlich.
Verwenden Sie Kürbis und Zucchini nur für die Herbstdekoration oder kochen Sie auch gerne damit? Wir sind immer auf der Suche nach leckeren Rezepten und würden uns freuen, Ihre zu hören.
***