Bei warmem Wetter gibt es nichts Schöneres als eine Grillparty mit Freunden. Unsere Grillrezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Als Experten der Weber Grill Academy teilen wir ein erstklassiges Steak-Rezept sowie bewährte Tipps für den perfekten Grillspaß.
6 exklusive Grilltipps von der Weber Grill Academy
1. Qualität des Fleisches steht an erster Stelle
Der Erfolg Ihres Grillabends hängt entscheidend von der Qualität der Zutaten ab – besonders beim Fleisch. Hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung entfaltet schon durch das Anbraten ein intensives Raucharoma, ohne starkes Würzen oder Marinieren. Es bleibt zart, saftig und schrumpft weniger. Am besten beziehen Sie es frisch vom Metzger, Bauern oder der Fleischtheke Ihres Supermarkts.
2. Fleisch vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen
Nahmen Sie das Fleisch 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, decken Sie es ab und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
3. Fett am Fleisch belassen
Schneiden Sie das Fett nicht vor dem Grillen ab – es sorgt für Geschmack. Danach können Sie es entfernen, falls gewünscht. Die feine Marmorierung premium Rindfleischs garantiert ein unvergleichliches Aroma.
4. Keine Aluminiumpfannen auf dem Grill verwenden
Vergessen Sie Aluminiumpfannen oder -schalen – sie können gesundheitsschädlich sein. Weber-Auffangwannen fangen tropfendes Fett auf und verhindern Brände. Für Gemüse oder Fisch eignen sich Metallkörbe, Roste, Bräter oder umweltfreundliche Keramikpfannen perfekt.
5. Grilltemperatur genau kontrollieren
Erhitzen Sie den Grill für direktes Grillen von Steaks auf 290 °C (550 °F) und halten Sie diese Temperatur 10 Minuten. So heizt auch der Sear Grate optimal auf.
6. Thermometer als bester Helfer
Ein Thermometer misst die Kerntemperatur zuverlässig – ideal für dickere Stücke wie Braten. Stecken Sie die Sonde in die dickste Stelle, bei Geflügel bis zum Knochen. Vermeiden Sie dünne Stellen, damit die Messung nah am Rost nicht verfälscht wird. Praktisch: Modelle mit externem Display, bei denen Sie den Deckel schließen und entspannt abwarten können 😉
Bereit zum Anfeuern? Probieren Sie unser Rezept für das perfekte Weber Clubsteak:
Clubsteak
Zutaten (für 4 Personen):
- 1000 g Clubsteak (2 Stück)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Heizen Sie den Grill für direktes Grillen auf 290 °C (500 °F) vor – ideal mit Sear Grate.
2. Bei Erreichen der Temperatur den Grill bei Gasmodellen ausschalten. Für Holzkohlegrills den Bereich für indirektes Grillen vorbereiten.
3. Steaks auf dem Sear Grate grillen. Wenden, wenn sie nicht mehr kleben. Nach dem Anbraten auf den Warmhalterost legen, Hitze auf 120 °C (250 °F) reduzieren und indirekt garen, bis die Kerntemperatur passt.
4. Steaks zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. In 45-Grad-Winkel gegen die Faser aufschneiden und erst dann salzen und pfeffern.
5. Mit Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
Genießen Sie Ihr zartes, saftiges Steak!
***