Vom 14. bis 20. Oktober feiern wir die Schokoladenwoche – der perfekte Vorwand, um Schokolade in vollen Zügen zu genießen!
Hallo, ich bin Kochredakteurin Sue. Diese Woche drehe ich mich um meine große Leidenschaft: Schokolade. Die Schokoladenwoche fällt mit der „National Baking Week“ zusammen – ideal, um beides zu verbinden und mit Schokolade zu backen.
Ein Blick in die Supermarktregale zeigt die Boom von hochwertigen Schokoladen. Ähnlich wie beim Wein haben sich unsere Ansprüche gesteigert: Nun gibt es Schokoladen aus spezifischen Ländern und sogar von namhaften Plantagen, direkt im Regal – ohne Fachgeschäft.
Diese Woche wurde ich von meinem Mann mit einer Valrhona-Geschenkbox verwöhnt, einer unserer Top-Marken. Wir starten mit milden Milchschokoladen und steigern uns zu intensiven dunklen Varianten. Wir rationieren sie streng, da sie ein echtes Highlight sind und online bestellt werden müssen. Für den Alltag landet Lindt Excellence Meersalz häufig im Wagen – ein aktueller Favorit.
In York, der Heimat von Terry’s, Rowntree’s und Craven’s, ist die „York’s Chocolate Story“ ein Muss für Schokoladenfans. Nestlé übernahm Rowntree’s 1988; die Fabrik produziert täglich 6 Millionen KitKats (über 1 Milliarde jährlich). Erkunden Sie die Schokoladengeschichte, beobachten Chocolatiers bei der Arbeit. Zur Schokoladenwoche: Abend-Meisterklassen und „Choctail“-Verkostungen.
Beim Kochen wähle ich gute, aber nicht essensreife Schokolade. Meine Go-to dunkle Sorte ist Waitrose Continental Plain Chocolate – sie liefert im Backen hervorragenden Geschmack.
Für Inspiration: Unser Schokoladen-Specialmagazin ist für 4,95 £ in Geschäften erhältlich.
Ein Highlight ist das Schokoladen-Millionaire’s Shortbread mit Kakaobutter im Shortbread. Karamell koche ich in der Mikrowelle, um Anbrennen zu vermeiden – einfacher und sicherer. Ohne Mikro: Regelmäßig umrühren.
Die Birnen-Schokoladen-Tarte ist ein weiterer Favorit – so köstlich, dass wir sie mehrmals „testeten“. Sie verschwand immer heiß!
Ob pur oder gebacken: Genießen Sie die Schokoladenwoche in vollen Zügen.