Schokoladen- und Himbeertörtchen

Zutaten

Für das Gebäck:

• 125 g einfaches Mehl

• Prise Salz

• 100 g ungesalzene Butter

• 50 g Puderzucker

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 2 gestrichene EL Kakaopulver

Für die Füllung:

• 400g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen

• 300ml Schlagsahne aus dem Karton

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

• 3-4 EL Himbeermarmelade

• 150–250 g Himbeeren

• Puderzucker, zum Bestäuben

Sie benötigen außerdem:

• 24 cm (9½ Zoll) runder Tortenteller aus Emaille

Methode

1. Zubereitung des Teigs:Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schlagen, bis sie gerade anfangen, sich zu einem Teig zu verbinden. Oder sieben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel und reiben Sie es dann mit der Butter ein. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn, bis er fest genug zum Anfassen ist.

1. Stellen Sie den Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 ein.

1. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und legen Sie damit die Tortenplatte aus. Den Teig 12-15 Minuten blind garen, oder bis er gerade gar ist. Die Tortenplatte aus dem Ofen nehmen und den Teig abkühlen lassen.

1. Für die Füllung:Schokoladenstücke in eine Schüssel geben. Die Schlagsahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade schmilzt; Erwärmen Sie die Mischung bei Bedarf leicht. Fügen Sie die Vanille hinzu. Die Verwendung eines Stabmixers hilft sicherzustellen, dass es eine schöne glatte Konsistenz hat. Die Füllung etwas abkühlen lassen, damit sie anfängt einzudicken.

1. Verteilen Sie die Himbeermarmelade auf dem Boden der Gebäckform und gießen Sie dann die Schokoladenfüllung darauf.

1. Die Himbeeren in Ringen auf der Füllung anrichten. Kühl stellen, bis die Füllung fest ist.

1. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Sue McMahon