Begeistern Sie Ihre Gäste mit diesen köstlichen Schokoladen-Himbeertörtchen – der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Die harmonische Kombination aus samtiger Schokolade, frischen Himbeeren und knusprigem Teig ist ein Garant für Erfolg. 
Bestreut mit Puderzucker servieren.
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Mehl
- Prise Salz
- 100 g ungesalzene Butter
- 50 g Puderzucker
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 2 gestrichene EL Kakaopulver
Für die Füllung:
- 400 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 300 ml Schlagsahne
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 3-4 EL Himbeermarmelade
- 150–250 g Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zusätzlich:
- 24 cm (9½ Zoll) runde Emaille-Tort form
Zubereitung
- Alle Teigzutaten in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten, bis er sich verbindet. Alternativ Mehl und Salz sieben, Butter einreiben, restliche Zutaten unterkneten. Teig in Folie wickeln und kühlen, bis er formbar ist.
- Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen.
- Teig ausrollen, Form auslegen und 12–15 Minuten blind backen, bis er leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung: Schokolade in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, darüber gießen und rühren, bis sie schmilzt. Vanille einrühren, bei Bedarf erwärmen. Mit Stabmixer glatt pürieren und etwas abkühlen lassen, bis sie andickt.
- Himbeermarmelade auf dem Boden verteilen, Schokoladenfüllung darübergießen.
- Himbeeren dekorativ darauf anrichten. Kühlen, bis die Füllung fest ist.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Fett: 40,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 25,0 g
Kalorien: 600 kcal
Rezept von Sue McMahon, erfahrene Köchin und Backspezialistin.