Sparen Sie sich teure Torten für Hochzeiten oder Geburtstage! Sue McMahon, erfahrene Expertin bei Woman’s Weekly, zeigt in einem detaillierten Schritt-für-Schritt-Video, wie Sie Cupcakes professionell glasieren. Lassen Sie Ihre Fragen in den Kommentaren beantworten.
Portionsgröße: Glasur für 24 Cupcakes
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
Bereiten Sie zuerst Ihre 24 einfachen Cupcakes vor.
- 300 g Streuzucker
- 5 große Eiweiße
- 500 g ungesalzene Butter, weich
- Prise Salz
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- Paste Lebensmittelfarben in Pink, Violett, Gelb und Orange
- Zucker-/Marmelade-/Bonbonthermometer
Zubereitung
- Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie 250 g Puderzucker hinzu. Stellen Sie den Topf auf die Herdplatte und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Waschen Sie mit einem feuchten Backpinsel Zuckerkristalle am Pfannenrand ab. Kochen Sie schnell ohne Rühren, bis 121 °C erreicht sind. Halten Sie für Schritt 3 eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit.
- Wenn der Sirup über 100 °C ist, schlagen Sie die Eiweiße steif – ideal mit einem Tischmixer. Rühren Sie den restlichen Puderzucker portionsweise ein.
- Sobald der Sirup 121 °C erreicht, nehmen Sie den Topf vom Herd und tauchen Sie den Boden kurz in kaltes Wasser, um das Nachkochen zu stoppen. Nur wenige Sekunden, sonst wird der Sirup zu dick.
- Bei höchster Stufe der Küchenmaschine den Sirup dünn zwischen Schüsselrand und Schneebesen einfließen lassen. Vermeiden Sie Spritzer und Klümpchen. Schlagen Sie 8–10 Minuten, bis die Schüssel lauwarm ist. Bei Bedarf Topf kurz erwärmen.
- Butter portionsweise einarbeiten, dann Salz und Vanille zugeben. Die Masse fällt kurz zusammen, wird aber glatt und luftig. Mit Pastenfarbe einfärben.
Jetzt beherrschen Sie die Buttercreme! Sehen Sie sich den zweiten Teil an: Wie Sie elegante Schmetterlingsdekorationen spritzen.
Weitere Rezeptvideos: www.goodtoknow.co.uk/recipes/videos
Nährwerte pro Portion
Fett: 27,0 g
Sättigungsfette: 17,0 g
Kalorien: 376 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Richtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, Woman's Weekly