Nichts geht über eine Schüssel dampfend heiße, nährstoffreiche Suppe. Dieses Rezept für würzige Chili-Rindfleischsuppe mit Bohnen ist kinderleicht, schnell zubereitet und extrem budgetfreundlich – perfekt für den Alltag.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 250 g (8 oz) Schmorsteak, gewürfelt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel mildes Chilipulver
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1,25 Liter (2 Pints) heiße Rinderbrühe
- 350 g (12 oz) Kürbis, geschält, entkernt und Fruchtfleisch in 1 cm (½ Zoll) große Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 400 g Dose Cannellinibohnen, abgetropft
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung
- Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen. Das Öl in einer großen, feuerfesten Kasserolle erhitzen. Zwiebel hinzufügen und einige Minuten andünsten. Knoblauch und Schmorsteak beigeben und 5 Minuten bräunen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilipulver und Kreuzkümmel unter das Fleisch rühren und ein paar Minuten mitgaren. Tomaten, Brühe, Kürbis und Balsamico-Essig hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, abdecken und 2 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch butterzart ist.
- Die Bohnen einrühren und auf dem Herd kurz erwärmen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g
davon gesättigt: 1,5 g
Kalorien: 200 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für Tipps zu einer ausgewogenen Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Suzi Brearley