Genießen Sie dieses buttrig-krümelige traditionelle Dinkel-Shortbread – hergestellt aus feinem Dinkelmehl als gesunde, nährstoffreiche Alternative zum klassischen Mürbteig. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses Rezept für unkomplizierte Backfreuden zu Hause.
Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 125 g ungesalzene Butter
- 60 g Streuzucker
- 12 grüne Kardamomkapseln, Schale entfernt, Samen gemahlen
- 125 g raffiniertes Dinkelmehl
- 50 g Reismehl
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Backblech mit Backpapier ausgelegt
Zubereitung
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Die Kardamomkapseln zerkleinern, Schalen entfernen und Samen zu ½ TL feinem Gewürz mahlen.
- Dinkelmehl und Reismehl zur Buttermasse geben und rühren, bis ein Teig entsteht.
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 3 vorheizen.
- Teig zu einem 20 cm Durchmesser großen Kreis ausrollen und auf das Backpapier legen.
- In 8 Portionen teilen, Ränder andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 40–50 Minuten backen, bis hellgolden.
- 5 Minuten ruhen lassen, Abschnitte nachzeichnen.
- Auf dem Papier auf ein Gitter zum Abkühlen geben.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Fett: 13,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,5 g
Kalorien: 222 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal täglich. Für Tipps zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency. Tägliche Richtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley