Erleben Sie Pute in neuem Licht: Zartes Putenschnitzel aus Freilandhaltung in einer aromatischen Sauce aus Äpfeln und Blaubeeren, serviert mit Couscous. Als erfahrene Köchin Kate Moseley weiß ich, wie man schnelle, gesunde Mahlzeiten zaubert – perfekt für den Alltag!
Portionen: 3
Zubereitung: 5 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Gesamt: 15 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Mittel
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Etwa 275 g Putenbrustschnitzel aus Freilandhaltung
- 1 Apfel, geviertelt, entkernt und in Spalten geschnitten (z. B. Pink Lady oder Jazz)
- Ein paar Thymianzweige
- 250 ml frisch gepresster Apfelsaft
- 1 TL Honig
- 60 g Blaubeeren
- 2 EL trockener Couscous pro Person
- Etwa 30 g gefrorene Sojabohnen oder Erbsen pro Person
Zubereitung
- Couscous vorbereiten: In eine Schüssel mit dem gefrorenen Gemüse geben, mit kochendem Wasser übergießen, bis es bedeckt ist, und 8–10 Minuten quellen lassen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und warm stellen.
- Apfelschnitze und Thymian in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis der Apfel Farbe nimmt. Ebenfalls warm stellen.
- Apfelsaft in die Pfanne gießen, aufkochen lassen, Honig einrühren und auf die Hälfte einkochen. Pute zurückgeben, 1 Minute köcheln lassen, Äpfel und Blaubeeren unterheben und durchwärmen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 6,0 g (davon gesättigt: 1,0 g)
Kalorien: 300 kcal
Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept: Kate Moseley. Foto: David Jordan. Foodstyling: Sue Radcliffe