Ein einfacher grüner Salat mit Cidre-Dressing, der hervorragend zu Schweinefleisch passt.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten
- 450 g (1 1b ) Britische Frühkartoffeln, geschrubbt und geviertelt1 Kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 150 g (51/2oz) Grüne Bohnen getrimmt und halbiert
- 2 Essäpfel mit roter Schale, geviertelt, gehackt und in Zitronensaft gewendet.
Anziehen:
- 3 x 15 ml Löffel (3 EL) Olivenöl
- 1 x 15 ml TL (1 EL) Apfelessig
- 1 x 15 ml Löffel (1 EL) Frischer Estragon, gehackt
- Prise Englischer Senf Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Blumenkohl und die Bohnen 5 Minuten lang blanchieren und dann unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
- Kartoffeln, Blumenkohl, Bohnen und Apfel in einer großen Schüssel mischen.
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben, gut schütteln und über den Salat gießen.
- Gründlich schwenken und sofort servieren.
Nährwertangaben
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.