Es geht doch nichts über hausgemachtes Relish! Und dieser ist der perfekte Begleiter zu Burgern, Aufschnitt und Käse
Hersteller: 1,4 Liter (2 ¼ Pints)
Zutaten
- 6 frische Maiskolben, getrimmt mit Blättern und Seidenfäden entfernt
- 200 g (7oz) Weißkohl, getrimmt und fein gehackt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
- 2 kleine rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
- 175 g (6oz) Kristallzucker
- 2 gestrichene EL Mehl
- 2 gestrichene TL Salz
- 2 gestrichene TL Senfpulver
- ½ gestrichener Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 600 ml (1 Pint) destillierter Essig
Methode
- Kochen Sie die Maiskolben 3 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Mit einem scharfen Messer den Mais von den Kolben schneiden.
- Mischen Sie die Maiskörner mit Kohl, Zwiebel und Paprika.
- Zucker, Mehl, Salz, Senfpulver und Kurkuma in einer Einkochpfanne verrühren, dann nach und nach den Essig untermischen. Unter Rühren leicht erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, dann zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie es 25-30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt.
- In sterilisierte Gläser füllen, abdecken, versiegeln und beschriften.
Top-Tipp: Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen. Mit heißem gegrilltem Fleisch oder Aufschnitt oder Käse servieren. Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 18 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Jennifer Shepherd