Als Keto-Experten wissen wir: Eine strikte Diät muss nicht langweilig sein – besonders nicht an Feiertagen wie Thanksgiving. Dieses beladene Blumenkohl-Püree ersetzt traditionelles Kartoffelpüree nahtlos: cremig, herzhaft und mit minimalen Kohlenhydraten. Im Slow Cooker zubereitet, haben Sie Zeit für den Rest des Menüs und Ihre Gäste.
Beladenes Blumenkohl-Püree
Für 6 Personen
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerknochenbrühe
- ½ Tasse saure Sahne
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (nur grüner Teil)
Zubereitung:
- Blumenkohlröschen in den Slow Cooker geben. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen. 5 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Saure Sahne und Cheddar unterrühren (Frühlingszwiebeln zurückbehalten). Mit einem Stabmixer pürieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.
Auszug aus The Everything® Keto Cycling Cookbook von Lindsay Boyers. Copyright © 2019 von Simon & Schuster Inc. Verwendet mit Genehmigung des Herausgebers Adams Media, ein Imprint von Simon & Schuster. Alle Rechte vorbehalten.
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