Während es fast immer verpönt ist, mit seiner Ernährung herumzuspielen, ist es laut Ethan Weiss, M.D., eine völlig akzeptable Sache, mit seiner Ernährung herumzuspielen. Der präventive Kardiologe experimentiert oft mit verschiedenen Diäten, aber seit kurzem ist er Keto geworden.
Während eines mindbodygreen-Podcasts teilte Weiss mit, was er an einem typischen Tag isst, während er sich an die Keto-Diät hält. Spoiler:Es beginnt immer mit einer Tasse schwarzem Kaffee und endet mit einem Glas trockenen Rotwein.
„Auf meiner Ernährungsreise gab es zwei Dinge, die nicht verhandelbar waren“, sagte er. „Alles, was ich entwickeln und fördern würde … musste zwei Dinge haben. Eines davon ist Kaffee und das andere ist Wein.“
Während die Auswahl Ihres Weins ein wenig Recherche über die Keto-Diät erfordern könnte, sind bestimmte Sorten definitiv noch machbar. „Die Menge an Kohlenhydraten in einem Glas trockenem Weißwein ist die gleiche wie in einem Glas trockenem Rotwein“, sagte Weiss.
Bevor er jedoch zu diesem Wein kommt, muss Weiss Mittag- und Abendessen überstehen.
Mittagessen ist immer ein Salat.
Seit zwei Jahren packt Weiss jeden Tag einen Salat zum Mittagessen ein. Davor würde er jeden Tag Mittagessen kaufen, was sowohl zu einer finanziellen als auch zu einer gesundheitlichen Belastung wird. „Einer der Vorteile von Keto“, sagte er, „ist, dass es nicht wirklich einfach ist, Essen zu finden … wenn man zum Mittagessen ausgeht.“
Zu seinen Salaten gehören Kopfsalat, gehacktes Gemüse wie Sellerie, Gurken und Paprika. Um seine Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, fügt Weiss Lupinibohnen hinzu, die reich an Proteinen sind und null Nettokohlenhydrate enthalten.
„Menschen mit konventioneller ketogener Ernährung nehmen normalerweise nicht viele Ballaststoffe zu sich. Daher ist es großartig, wenn Sie Ballaststoffquellen finden können, die nicht auch viele Kohlenhydrate enthalten“, sagte er. "Also Lupinibohnen und dann jeden Tag eine ganze Avocado."
Für mehr Protein und ein wenig Crunch fügt er Macadamianüsse oder Walnüsse und übrig gebliebenen Lachs oder Tofu vom Vorabend hinzu.
Für ein vollfettes, gesundes Dressing hält Weiss sein Büro mit Olivenöl gefüllt und übergießt seinen Salat damit. Wie für Milchprodukte? „Gelegentlich werfe ich etwas Käse darauf, je nachdem, wie ich mich fühle“, sagte er.
Was gibt es zum Abendessen?
Das Abendessen für die Familie von Weiss ist, gelinde gesagt, kompliziert. „Meine Frau und ich machen beide Keto“, sagte er. „Meine jüngere Tochter ist Vegetarierin, eigentlich eine Pescetarierin. Und meine ältere Tochter liebt Fleisch grundsätzlich.“
Um den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten Rechnung zu tragen, bereiten sie normalerweise einige separate Mahlzeiten zu. Für Weiss gehört dazu typischerweise ein nicht stärkehaltiges geröstetes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Spargel. Dazu isst er etwas Protein, wie Fisch oder Tofu, und seltener Hühnchen.
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