Erbsenprotein ist als reines Proteinpulver oder Zutat in veganen Fleischersatzprodukten beliebt. Erfahren Sie von uns, als Ernährungsexperten, die Vor- und Nachteile dieses pflanzlichen Eiweißs basierend auf seriösen Quellen wie der Cleveland Clinic.
Erbsenprotein gewinnt man durch Isolierung des Eiweißs aus gelben Erbsen, wobei Kohlenhydrate und Wasser entfernt werden. Das Ergebnis: Ein hochkonzentriertes Pulver, das pur erhältlich ist oder in veganen Proteinmischungen mit Reis- oder Sojaprotein kombiniert wird.
In texturierter Form ähnelt es Sojaschnetzeln und dient der Lebensmittelindustrie als Basis für vegane Burger oder Würstchen – selten pur im Supermarkt zu finden.
Wie gesund ist Erbsenprotein wirklich?
Die Cleveland Clinic hebt die vielen Vorteile hervor: Erbsenprotein liefert viel pflanzliches Eiweiß. Ein Scoop (15–30 g) bietet 15–20 g Protein bei nur rund 100 kcal. Zum Vergleich: Die DGE empfiehlt 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht täglich – bei 65 kg sind das 52 g. Eine Portion deckt also ein Drittel ab.
Laut Texas Health enthält es alle neun essentiellen Aminosäuren, was bei vielen pflanzlichen Quellen fehlt.
Es ist leicht verdaulich und entlastet den Magen-Darm-Trakt im Vergleich zu fettreichen Fleischprodukten, wie die Cleveland Clinic betont.
Vegan, laktosefrei und natürlich glutenfrei eignet es sich perfekt für vegane, milchfreie oder glutenfreie Ernährung.
Zusätzlich versorgt es mit reichlich Eisen (Cleveland Clinic) sowie Ballaststoffen, Vitaminen D, E, K und A (Texas Health).
Welche Nachteile hat Erbsenprotein?
Es ergänzt Ihre Ernährung sinnvoll, ersetzt aber keine ausgewogene Kost mit frischen, regionalen Lebensmitteln.
Bei Gicht kann der hohe Purinanteil problematisch sein (Texas Health). Mehr Infos: Ernährung bei Gicht: Das solltest du beachten.
Mehr als 2 g Protein pro kg Körpergewicht täglich raten Expertin Isabelle Keller (DGE) und die Frankfurter Rundschau ab – bei Nierenerkrankungen noch weniger. Details: Eiweiß: Zu viel Protein schadet den Nieren.
So integrieren Sie Erbsenprotein optimal
Mischen Sie es in Wasser, Pflanzendrink, Smoothies, Joghurt, Porridge oder Backwaren – der milde Geschmack passt überall.
In Fertigprodukten wie dem Vly-Pflanzendrink ist es Hauptzutat. Unser Test: „Schmeckt nicht so vegan, wie du glaubst“? Wir haben die Erbsenmilch von Vly probiert.
Achten Sie bei Proteinriegeln oder Shakes auf Zutaten: Oft viel Zucker oder Süßstoffe. Der NDR rät: Decken Sie Proteinbedarf lieber mit Linsen, Bohnen, Nüssen oder Pilzen – natürliche, unverarbeitete Quellen sind ideal.
Texturiertes Erbsenprotein festigt Fleischersatz wie die vegane Weißwurst auf dem Oktoberfest. Prüfen Sie aber Zutatenlisten auf Salz, Zucker und Zusatzstoffe wegen Allergierisiken (NDR-Empfehlung).