Viele Menschen entscheiden sich aus Gründen wie einer Überempfindlichkeit oder einfach aus gesundheitlichen Gründen dafür, Gluten zu überspringen, aber für andere ist es eine Diagnose mit Zöliakie, die sie dazu bringt, nach alternativen Körnern zu suchen. Eine Autoimmunerkrankung, bei der Gluten den Dünndarm schädigt, da der Körper tatsächlich einen Angriff auf das Organ startet, betrifft etwa 1 von 133 Amerikanern Zöliakie.
Also für diejenigen mit der Erbkrankheit, Gluten wirklich zu essen ist keine Option – aber die gute Nachricht ist, dass es viele superleckere glutenfreie Rezepte gibt, die wir total lieben, egal ob wir uns glutenfrei ernähren oder nicht. Hier sind sechs unserer absoluten Lieblingsrezepte, um an jedem Tag der Woche (oder zu jeder Tageszeit) eine leckere Leckerei zuzubereiten.
Schokoladen-Haferflocken-Stückchen
Wenn Sie nach dem perfekten glutenfreien Keks suchen, ist dieses Rezept von Loren Brill (dem Gründer von Sweet Loren's) vielleicht genau das Richtige. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch milchfrei und frei von raffiniertem Zucker. Brill begann beim Backen bei Levain, dem legendären Kekshersteller in NYC, bevor sie sich selbstständig machte – man könnte also sagen, dass sie so etwas wie ein Keksprofi ist.
Zimtschnecken von Café Gratitude
Nicht gerade ein „schnelles und einfaches“ Backprojekt (aber die Arbeit wert!), Diese veganen und glutenfreien Zimtschnecken beginnen mit der benutzerdefinierten Mischung des Cafés für glutenfreies Mehl – die sie mit uns geteilt haben – und enden damit, dass Sie lächeln Ohr an Ohr, wetten wir. Besonders wenn wir in den Herbst rollen, wäre dies ein perfektes Wochenendprojekt.
Schokoladen-Ganache-Torte mit Kekskruste
Schokoladenganache ist der beste Ausgangspunkt für ein köstliches Dessert, wenn Sie uns fragen – und diese einfache Torte ist genau das. Für eine glutenfreie Option entscheiden Sie sich einfach für ein glutenfreies Mehl, wenn Sie die Kekskruste zubereiten. Während Sie warten müssen, bis es fest wird, ist die tatsächliche Zeit, die es braucht, um es zusammenzusetzen, nicht lang (und das Warten danach ist die Belohnung absolut wert).
Fudgy Dattel-Brownies
Medjool-Datteln sind die geheime Zutat in diesen Brownies, und die Zubereitung mit Mandelmehl trägt nur zur Fummeligkeit bei. Jede Zutat, einschließlich der beiden oben genannten, wurde sorgfältig ausgewählt, um dem Endprodukt einen gewissen Nährwert zu verleihen, auch wenn Sie nur den reichen Geschmack von dunkler Schokolade bemerken werden.
Fluffige Pfannkuchen
Großer Frühstücks-Fan? Dieses Pfannkuchenrezept von Farmacy, einem der vielen trendigen Cafés in Notting Hill, ist einfach, lecker, fluffig – alles, was Sie sich von einem perfekten Pfannkuchenrezept wünschen. Es verwendet Buchweizenmehl, das trotz des Namens eigentlich nicht ist verwandt mit Weizen (und definitiv glutenfrei).
Glutenfreie Popovers
Auf der Suche nach einem herzhafteren Genuss? Diese glutenfreien Popovers mit optionalen Milchprodukten sind perfekt und erfordern nur fünf Zutaten (und etwas Geduld, während Sie die Pfanne aufheizen lassen). Obwohl die Popover selbst nicht süß sind, genießen viele Leute sie mit Marmelade – oder Sie können kreativ werden und sie mit allem kombinieren, was Sie möchten!
Lust auf noch mehr glutenfreie Rezepte? Probieren Sie diese glutenfreien Kochbücher aus, um sich inspirieren zu lassen.