Wie man Pahadi Kebab macht Die Pahadi-Kebabs sind weiche und feuchte, mundgerechte Hähnchenstücke, die leicht angekohlt wurden, um ihnen den Tandoori-Geschmack zu verleihen, den wir alle lieben.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Pahadi Kebab
- 500 g Hähnchenstücke ohne Knochen
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1/4 Tasse gehackte Minzblätter
- 1 EL Gehackter Ingwer-Knoblauch
- 2-4 grüne Chilis
- 5–6 schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Quark
- 1/2 Tasse Ghee
- Chaat Masala (optional)
Wie man Pahadi-Kebab macht
1. In einer Mühle Koriander- und Minzblätter, Chilischoten, Ingwer-Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Limettensaft, Quark, Salz und etwas Wasser hinzufügen. Aus diesen Zutaten eine Flossenpaste herstellen.2.In einer anderen Schüssel Hähnchenstücke und das vorbereitete Masala hinzugeben und mindestens eine Stunde marinieren lassen.3.Sobald das Hähnchen mariniert ist, in eine erhitzte Pfanne mit wenig Öl geben und anbraten bis 80 % fertig sind.4. Vom Herd nehmen und diese Hähnchenstücke auf Spieße stecken und auf einer Stiftflamme braten. Achten Sie darauf, diese weiterhin mit Ghee zu bestreichen, um die Stücke feucht und aromatisch zu halten.5.Falls Sie keine Spieße besitzen; Sie können die Hähnchenstücke einfach in einer Pfanne braten. Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und legen Sie die bereits gekochten Hähnchenstücke darauf. Fügen Sie kein Öl hinzu, nur die Hähnchenteile.6. Bei starker Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gleichmäßig verkohlt sind. Reduzieren Sie nun die Hitze und gießen Sie etwas Ghee auf jedes Stück. Noch eine Minute kochen und fertig.Hauptzutaten:Hähnchenstücke ohne Knochen, gehackter Koriander, gehackte Minzblätter, gehackter Ingwer-Knoblauch, grüne Chilischoten, schwarze Pfefferkörner, Zitronensaft, Salz nach Geschmack, Quark, Ghee, Chaat Masala (optional)