Als leidenschaftliche Bäcker mit jahrelanger Erfahrung wissen wir: Kaffeekuchen ist unschlagbar saftig und aromatisch. Lernen Sie unser zuverlässiges Rezept kennen – inklusive einfacher veganer Anpassung.
Rezept für Kaffeekuchen: Die Zutaten
Für unseren saftigen Kaffeekuchen reichen klassische Zutaten, die Sie meist schon im Vorrat haben. Das Rezept eignet sich ideal für eine Gugelhupfform, funktioniert aber auch perfekt in einer Kastenform.
Sie benötigen:
- 250 g weiche Butter (alternativ: vegane Margarine)
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (alternativ: veganen Ei-Ersatz)
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (oder Backpulver-Ersatz)
- 50 g Backkakao
- 250 ml starken kalten Kaffee
- ggf. Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren
- etwas zusätzliche Butter oder Margarine für die Form
Tipp von Experten: Wählen Sie Zutaten aus regionalem Anbau und Bio-Qualität. Beim Kaffee achten Sie auf das Fair-Trade-Siegel: Es gewährleistet faire Preise für die Produzenten, Nachhaltigkeit und bessere Arbeitsbedingungen. Mehr Fakten zu Fair-Trade-Kaffee: Warum eigentlich? Fakten & Mythen zu Fairtrade-Kaffee lesen Sie in unserem detaillierten Guide.
Kaffeekuchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung dauert nur ca. 15 Minuten aktive Zeit – der Rest erledigt der Ofen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Tipp: Vanillezucker selbst herstellen ist kinderleicht und intensiver im Aroma.
- Eier (oder veganen Ersatz) unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver, Backkakao und kalten Kaffee hinzufügen. Alles glatt rühren – kein Klumpen sollte übrig bleiben.
- Gugelhupfform einfetten und Teig einfüllen.
- Bei 160 °C Umluft (oder 180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und optional mit Puderzucker oder Schokoglasur verfeinern.