Lust auf etwas Frische? Geht Ihnen die Hitzewelle durch den Kopf? Dann wissen wir genau, was Sie begeistern würde! Wenn Sie etwas Verjüngung brauchen, dann haben Sie etwas Besonderes für sich. Thandai Kulfi ist auch als indisches Eis bekannt. Thandai ist ein traditionelles Getränk und derselbe Aufguss kann in Form eines Kulfi genossen werden, klingt das nicht erstaunlich! Wer kann diesem gekühlten, cremigen, milchigen und aromatischen Kulfi widerstehen, der mit einer exotischen Garnitur gekrönt ist! Dieses gefrorene Dessert wird Sie wegen seiner reichhaltigen cremigen Textur sabbern lassen. Wenn Sie Kinder zu Hause haben, bereiten Sie ihnen dieses gesunde Dessert zu und sehen Sie, wie sie diese herzhafte Köstlichkeit genießen. Safran, Minze und Pistazien können sich als köstlich und nahrhaft zugleich erweisen. Also, warum nicht nach etwas suchen, das schmackhaft ist und dennoch nicht mit der Gesundheit kollidiert. Bereiten Sie diese köstliche Köstlichkeit zu und beeindrucken Sie Ihre Lieben mit Ihren Kochkünsten.
(Rezept:Küchenchef Anuj Mathur, Paatra, Jaypee Greens Golf &Spa Resort)
Zutaten von Thandai Kulfi
Wie man Thandai Kulfi macht
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Schritt 1 Wie man Thandai Masala macht
Dieses köstliche Kulfi wird hauptsächlich aus Thandai Masala hergestellt. Wenn Sie jedoch kein Thandai Masala zu Hause haben, können Sie es trotzdem einfach mit Zutaten zubereiten, die Sie leicht in Ihrer Küche finden können. Für die Herstellung von Tandai Masala mahlen Sie gleiche Mengen Mandeln, Cashewnüsse, Rosenblätter, schwarze Pfefferkörner, grünen Kardamom, Safran, Mohn und Anis zu einem feinen Pulver.
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Schritt 2 Die Milch aufkochen und auf 2/3 ihrer Menge reduzieren
Stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und kochen Sie Milch darin. Lassen Sie es reduzieren, bis etwa 2/3 seiner Menge übrig bleibt. Dann fügen Sie Elaichi-Pulver, Zucker, Tandai Masala (Schritt 1) und Kondensmilch hinzu. Alle Zutaten gut umrühren und mischen und eine Weile köcheln lassen. Als nächstes Kewra und Rosenwasser in die kochende Milch geben und gut vermischen. Achten Sie auf die Konsistenz der Milch.
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Schritt 3 Gießen Sie die Mischung in die gewünschten Formen
Sobald die Milch eingedickt ist und ein reichhaltiges Aroma entsteht, schalten Sie die Flamme aus und geben Sie die Mischung in eine Schüssel. Lassen Sie es eine Weile abkühlen und füllen Sie die Mischung in die Formen Ihrer Wahl. Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie für die richtige Form eines Kulfis einfrieren.
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Schritt 4 Mit Minzblättern garnieren und gekühlt servieren
Mit Minzblättern und gehackten Pistazien garnieren und gekühlt servieren. (Tipp:Sie können frisches Orangensegment und Milchquennel für einen besseren Geschmack und Aroma verwenden.)