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Gurken- und Garnelenpfanne

Dieses schnelle und einfache Pfannengericht ist eine neue Art, Ihrer Familie eine gesunde Mahlzeit mit weniger als 500 Kalorien zu servieren. Sojasauce, chinesischer Wein und Sesamöl verleihen dem Gericht eine besondere Würze
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 1 Gurke

    • 2 TL Salz

    • 4 TL Öl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)

    • 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt

    • 1 TL frisch geriebene Ingwerwurzel

    • 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt

    • Etwa 400 g (14 oz) gemischter Fisch und Garnelen (wir haben 320 g Packung Fischpastetenmischung und 90 g/3 oz rohe Garnelen verwendet)

    • 2 EL helle Sojasauce

    • 2 EL chinesischer Wein oder trockener Sherry

    • 1 EL süße Chilisauce (wir mögen Blue Dragon)

    • 1 EL Sesamöl

Servieren:

    • 250 g (8oz) Reisnudeln, rehydriert nach Packungsanleitung

    • Koriander, zum Garnieren, optional



Methode

    1. Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Gurkenhälften in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen. In ein Sieb geben und 20 Minuten abtropfen lassen (um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen).

    1. Spülen Sie die Gurkenscheiben schnell unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie in einem Geschirrtuch oder mit Küchenpapier trocken.

    1. Einen Wok oder eine große Bratpfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist. 2 TL des Öls hinzufügen und, wenn es heiß ist, die Gurke dazugeben und einige Minuten unter Rühren braten, bis sie beginnt, braun zu werden. In eine Servierschüssel geben und warm halten.

    1. Den Rest des Öls mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln dazugeben, 30 Sek. unter Rühren braten, dann den Fisch und die Garnelen dazugeben und eine Minute unter Rühren braten. Fügen Sie Sojasauce, Wein, Chilisauce und Sesamöl hinzu und kochen Sie eine Minute lang, wobei Sie vorsichtig umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. Zu der gekochten Gurke geben.

    1. Mit den Nudeln servieren und nach Belieben mit Koriander garnieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 7,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 462 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley