Da der Sommer da ist, hat auch unser Warten auf unsere Lieblingsmangos ein Ende. Dieses beliebte südindische Rezept für zartes Mango-Palu ist eine großartige Beilage und passt sowohl zu Roti als auch zu Reis. Da es nur wenige Zutaten braucht, ist es ein einfaches Rezept und eignet sich für Anlässe wie Buffets und Katzenpartys. Hergestellt aus Mangos, Senföl, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Senfsamenpulver, Jaggery und einer Mischung aus Gewürzen bringt dieses Gurkenrezept den Geschmack jedes Gerichts zur Geltung. Dieses einfache, aber köstliche Rezept hat eine perfekte Mischung aus süßen und sauren Aromen, die es zum Schmatzen machen. Versuchen Sie also, dieses schnelle, zarte Mango-Palu-Rezept dieses Wochenende zu Hause zuzubereiten, und genießen Sie es mit Roti oder Reis.
Zutaten von Tender Mango Palu
Wie man zartes Mango-Palu macht
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Schritt 1
Um dieses Beilagenrezept zuzubereiten, nimm Mangos und wasche sie unter fließendem Wasser. Schneide sie nun in Stücke. Nehmen Sie ein Mühlenglas und geben Sie 5 Teelöffel Senfkörner hinein. Mahlen Sie es zu einem feinen Pulver und geben Sie es in eine kleine Schüssel.
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Schritt 2
Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie das Senföl darin. Nach dem Erhitzen 1 TL Senfkörner und Curryblätter in das heiße Öl geben. Sobald die Senfkörner und Curryblätter zu knistern beginnen, fügen Sie Asafoetida zusammen mit Kurkumapulver hinzu und rühren Sie die Mischung einige Minuten lang um.
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Schritt 3
Nun Wasser, Mangos und Salz in die Pfanne mit der Gewürzmischung geben. Lassen Sie die Mangos weich werden. Fügen Sie dazu Kashmiri-Chilipulver, Bockshornkleesamen und gemahlenes Senfpulver hinzu. Braten Sie die Mischung gut an und fügen Sie Jaggery hinzu. Kochen Sie diese Mischung auf niedriger Flamme für 10 Minuten. Sobald sich das Öl in der Pfanne zu trennen beginnt, nehmen Sie es von der Flamme. Übertragen Sie dies in eine Schüssel. Abkühlen lassen. Servieren Sie es mit einem Hauptgericht, um es zu genießen!