Vegetarisches Malai Kebab Rezept: Authentisch nordindisch und unwiderstehlich cremig

Als erfahrener Kenner nordindischer Küche ist das vegetarische Malai Kebab eines meiner Favoriten. Paneer und Kartoffeln werden in einer cremigen Milchpulver-Hülle paniert und goldbraun gebraten – ein Snack, der bei jedem Anlass punktet. Ideal für regnerische Abende, servieren Sie es mit Tamarinden- oder Minz-Chutney zu Hauspartys, Picknicks oder Spielabenden. Kinder und Erwachsene lieben diese würzige Köstlichkeit. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten für vegetarisches Malai Kebab

• 2 Tassen Paneer
• 1 Tasse Milchpulver
• 2 grüne Chilischoten
• 3 Teelöffel Garam Masala-Pulver
• 2 Handvoll Korianderblätter
• 5 Esslöffel raffiniertes Öl

• 2 gekochte Kartoffeln
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 Zwiebeln
• 3 Teelöffel Chaat-Masala-Pulver
• 1 Tasse Reismehl
• Salz nach Geschmack

Vegetarisches Malai Kebab zubereiten – Schritt für Schritt

• Schritt 1

  Hacken Sie grüne Chilischoten, Zwiebeln und Korianderblätter fein, Ingwer zerdrücken. Kartoffeln in Wasser kochen, abgießen und zerstampfen. In einer großen Schüssel gekochte Kartoffeln mit geriebenem Paneer vermengen. Milchpulver, Ingwer, Chilis, Zwiebeln, Garam Masala, Chaat Masala, Koriander, Reismehl und Salz hinzufügen. Alles gründlich verkneten, bis eine homogene, gewürzte Masse entsteht.

• Schritt 2

  Aus der Masse kleine Kugeln formen und zu flachen Kebabs platt drücken. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kebabs portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Chutney servieren und genießen!