Als erfahrener Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen ein klassisches Rezept für Khasta Roti – knuspriges, geschichtetes Fladenbrot aus Nordindien. Dieses vielseitige Beilagenbrot passt hervorragend zu Currys wie Chicken Curry, Shahi Paneer oder Dal Makhani. Gebacken aus Weizenmehl, Milch, Backpulver und Kümmelsamen, ist es in wenigen Minuten fertig und bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan. Ideal für Dinnerpartys oder den Alltag – ziehen Sie die Schürze an und probieren Sie es aus!
Zutaten für Khasta Roti
Khasta Roti zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Sieben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel. Fügen Sie Backpulver, Kreuzkümmelsamen, Salz und Ghee hinzu und verkneten Sie alles gründlich zu einer lockeren Masse.
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Schritt 2
Geben Sie portionsweise Milch hinzu und kneten Sie einen weichen, glatten Teig. Formen Sie kleine Kugeln, bestäuben Sie sie mit Mehl und rollen Sie sie mit dem Nudelholz zu Chapatis aus.
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Schritt 3
Erhitzen Sie ein Tawa bei mittlerer Hitze, legen Sie den Chapati darauf und bestreichen Sie ihn mit etwas Ghee. Braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun.
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Schritt 4
Sobald die Roti an den Rändern hellbraun ist, nehmen Sie sie vom Herd. Servieren Sie heiß mit Ihren Lieblingscurrys oder Trockengemüse.