Weich und extrem dünn, Rumali Roti ist eines der beliebtesten Fladenbrote Indiens, das zu buchstäblich jedem Gericht genossen werden kann, das Sie sich vorstellen können! Da nicht so viel darüber bekannt ist, soll Rumali Roti aus der pakistanischen Provinz Punjab stammen und ist auch als „Manda“ bekannt. Früher, während der Mogulzeit, galt Rumali Roti als Tuch, um das Fett von den Händen zu wischen. Da es so leicht wie ein Taschentuch oder Rumal / Roomal und wie eines gefaltet ist, wurde dieses Fladenbrot auch als Rumali Roti bekannt. Einige der anderen Namen dieses beliebten Brotes sind Lamboo Roti, da es lang ist, und Dosti Roti in der Karibik. Traditionell wird dieses Brotrezept aus Allzweckmehl, Milch und Salz hergestellt. Einige seiner Variationen verwenden auch Vollkornmehl, das zu gleichen Teilen mit Allzweckmehl verwendet und dann mit Milch geknetet wird. Um dieses Rezept schmackhaft zu machen, wird der Teig auch mit Butter/Öl und Kräutern hergestellt und dann 20-30 Minuten ruhen gelassen, um ihn gehen zu lassen. Danach werden sie von Hand geworfen und sind so dünn, dass sie mit nur zwei Fingern reißen können. Rumali Roti wird am besten mit cremigen und dicken Soßen mit einem reichen Geschmack genossen. Aus dem gleichen Grund wird es mit Mughlai-Gerichten gepaart. Ob vegetarisches oder nicht-vegetarisches Rezept, Rumali Roti wird Sie immer beeindrucken.
Zutaten von Rumali Roti
Wie man Rumali Roti macht
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Schritt 1 Das Mehl mischen und den Teig kneten
Um dieses beliebte Roti zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie Vollkornmehl und Allzweckmehl hinzu. Dann etwas Salz, Öl dazugeben und mit dem Teig vermengen. Fügen Sie dann die Milch hinzu, stellen Sie sicher, dass Sie warme Milch verwenden, um den Teig zu kneten, dadurch wird der Roti weich.
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Schritt 2 Die Teigkugeln mit einem Nudelholz platt drücken
Sobald der Teig gut geknetet ist, beiseite stellen und mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig aufgehen lassen. Stellen Sie sicher, dass der Teig mindestens 20-30 Minuten abgedeckt bleibt. Die Teigkugeln herauslösen und mit etwas Mehl bestäuben. Beginnen Sie mit einem Nudelholz, den Roti zu glätten und stellen Sie sicher, dass Sie ihn so dünn wie möglich rollen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine kleine Schüssel und mischen Sie Sale und Wasser.
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Schritt 3 Die Roti auf einer umgedrehten Tawa kochen
Nehmen Sie nun ein umgedrehtes Tawa auf mittlerer Flamme, träufeln Sie Salzwasser darüber, wenn es heiß wird, und verteilen Sie das Roti auf der umgedrehten Pfanne. Lassen Sie das Roti kochen, Sie werden sehen, wie Blasen aufsteigen und die Seiten wenden und richtig braten. Rösten Sie das Roti von beiden Seiten, bis es an den Rändern hellbraun wird.
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Schritt 4 Heiß servieren!
Übertragen Sie die Rumali Roti auf einen Teller und falten Sie sie wie ein Taschentuch und servieren Sie sie mit etwas köstlicher Soße. Gönnen Sie sich das Gute!
Tipps
- Während Sie den Teig für dieses weiche Brot kneten, stellen Sie sicher, dass er glatt und gut geknetet ist und ein wenig klebrig ist.
- Wenn Sie diese Rotis nicht von Hand werfen können, rollen Sie sie mit einer großzügigen Menge Mehl und Staub gleichmäßig so dünn wie möglich aus, bevor Sie sie auf eine heiße Tawa legen.
- Diese Rotis können unkaubar werden, wenn sie kalt gegessen werden, stellen Sie also sicher, dass Sie sie so servieren, wie Sie sie zubereiten.
- Während Sie Rumali Roti zu Hause zubereiten, können Sie einen großen Wok verwenden, um sie leicht zu kochen, und dies wird Ihnen auch das Gefühl von Roti im Restaurantstil geben.