Jetzt ist es an der Zeit, das Beste aus den letzten frischen Sommerprodukten zu machen, sagt Kochredakteurin Sue MacMahon.
Jeder, der meinen Garten gesehen hat, weiß, dass Gartenarbeit nicht meine Stärke ist, da ich meinen Garten so pflegeleicht wie möglich gestalten ließ, mit vielen Rosen und Lavendelpflanzen, die nicht viel Pflege benötigen, und überhaupt keinen essbaren Pflanzen. Ich habe jedoch das große Glück, eine Freundin zu haben, die eine Kleingartenanlage hat, die fast wöchentlich Lieferungen mit ihren überschüssigen Produkten macht. Sie hat mir jetzt gesagt, dass die Bohnen und Zucchini jetzt zu Ende gehen, aber gestern Abend hat sie einige der gestreiften Buschbohnen abgegeben, die wir dieses Jahr lieben gelernt haben – sie werden grün, wenn sie gekocht werden, und sehen daher genauso aus wie gewöhnliche Bohnen aber haben eine etwas weichere Textur und viel mehr Geschmack.
Die Bohnen sehen vor dem Kochen richtig hübsch aus – so ist eine Mischung aus den normalen grünen Bohnen, schwarzen Bohnen und Streifenbohnen vor dem Kochen:
Und so sehen sie gekocht aus – es ist also schwer zu erkennen, welche welche sind, aber wenn man sie isst, merkt man einen Unterschied.
Sie gab mir auch ein paar Borlottibohnen, und mir wurde klar, dass ich noch nie zuvor frische Borlottibohnen gekocht hatte, da ich normalerweise Dosenbohnen in Rezepten wie unserem Bohnensalatrezept verwende. Aber sie sind so einfach, sie einfach zu schälen und dann etwa 15 Minuten in kochendem Wasser zu garen, bis sie weich sind. Wie bei den verschiedenen Arten von Buschbohnen ist es schade, dass sie nach dem Kochen ihre fleckige Farbe verlieren, da sie vor dem Kochen so aussahen:
und so sahen sie nach dem Kochen aus:
Es gab also einen Unterschied, dass einige Bohnen grün und die anderen weiß aussahen, aber sie hatten keine roten Markierungen. Ich habe ein sehr einfaches Dressing mit Olivenöl und Weißweinessig, einer gehackten roten Zwiebel und etwas Minze gemacht und alles zu einem proteinreichen Beilagensalat zu unseren gegrillten Lammkoteletts zum Abendessen gemischt.
Also muss ich mir heute Abend ein paar Ideen ausdenken, wie ich die Chinesische Haiflossenmelone verwenden kann!