„Ich liebe dich Mama“ Kekse

Diese mit Marmelade gefüllten Kekse sind perfekt für Geburtstage, Muttertag oder andere besondere Anlässe und werden Ihrer Mutter mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht zaubern  Gesicht
Markiert: 20-25
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 175 g (6oz) einfaches Mehl

• Prise Salz

• 125 g (4 oz) ungesalzene Butter

• 60 g Puderzucker plus extra zum Bestäuben

• 100-150g (3½-5oz) Erdbeermarmelade, gesiebt

Sie benötigen außerdem:

• 5 cm (2 Zoll) geriffelter, runder Ausstecher

• Kleinbuchstaben- und Herzausstecher

• Backbleche, ausgelegt mit Antihaftfolie oder Backpapier

Methode

1. Stellen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 ein.

1. Geben Sie das Mehl und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie die gewürfelte Butter und den Puderzucker hinzu. Schneebesen, bis sich die Zutaten zu einem Teig verbinden. Alternativ die Zutaten in eine Schüssel geben und die Butter einreiben und zu einem Teig weiterverarbeiten. Wenn er weich ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn, bis der Teig fest genug ist, um ihn auszurollen.

1. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf etwa 3-4 mm (fast ¼ Zoll) Dicke aus und verwenden Sie die geriffelten, runden Ausstecher, um so viele Kreise wie möglich auszustechen, und rollen Sie die Zutaten nach Bedarf erneut aus. Lassen Sie die Hälfte der Runden glatt und schneiden Sie Buchstaben und Herzen aus den anderen aus. Alle Formen auf die ausgelegten Backbleche legen.

1. Backen Sie die Kekse 12–15 Minuten oder bis sie eine blassgoldene Farbe haben. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter schieben.

1. Die ganzen Kekse mit etwas Marmelade bestreichen und mit einem ausgeschnittenen belegen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon