Mit Büchern und Konferenzsitzungen zu Themen wie der Gehirn-Darm-Verbindung, Lebensmittelqualität und den Vorteilen einer pflanzlichen Ernährung ist Desiree Nielsen, R.D., eine Schlüsselfigur, wenn es um funktionelle Ernährungsansätze geht. Während sie Menschen mit chronischen Verdauungs- und Entzündungskrankheiten behandelt, achtet Nielsen darauf, ihren Kunden einen praktischen, unbeschwerten Ansatz zu bieten. Sie erkennt an, dass funktionelle Ernährung zwar entscheidend für die Gesundheit ist, aber keine lästige Pflicht sein muss.
„Ich möchte, dass die Leute Spaß haben“, sagt sie in der dieswöchigen Folge des mindbodygreen-Podcasts – eine einzigartige (und sehr geschätzte) Aussage für eine so renommierte Ernährungsberaterin.
In der dieswöchigen Folge des mindbodygreen-Podcasts habe ich mich mit Nielsen zusammengesetzt, um alles zu besprechen, von Entzündungen und Darmgesundheit über die optimale Nutzung einer pflanzlichen Ernährung bis hin dazu, wie unsere Angstzustände Aufschluss über Verdauungsprobleme geben können.
Als Nielsen ihre persönliche Ernährungsphilosophie erläuterte, gab es einige ziemlich unkonventionelle Zutaten, die sie gerne in ihre Einkaufslisten aufnimmt. Schauen Sie sich die drei Lebensmittel an, die sie empfiehlt, die wir für optimale Nährstoffe auf unseren Tellern haben sollten. Sie könnten von ihren Lieblingspicks überrascht sein!
1. Radicchio
In puncto tiefgrünes Gemüse geht Nielsen mit dem typischen Trifecta Grünkohl, Spinat, Brokkoli nicht auf Nummer sicher. Obwohl diese Grüns auch unglaublich nährstoffreich sind, brauchen wir manchmal nur ein wenig Abwechslung auf unseren Tellern. Für ein einzigartigeres, würzigeres Bitterblatt empfiehlt Nielsen, Ihrer Ernährung etwas Radicchio hinzuzufügen.
„Es ist ein Geschmack, der in unserer Ernährung zugunsten von hypersalzigen, hypersüßen Lebensmitteln fehlt, und es ist wirklich ausgleichend für die Verdauung“, sagt sie.
Nielson ist alles dafür, Ihr Gemüse von Tag zu Tag zu wechseln (niemand will einen langweiligen Teller!), Und Radicchio ist die perfekte Zutat, um die Aromen zu mischen, ohne auf essentielle Nährstoffe zu verzichten.
„Ich möchte, dass die Leute Spaß haben und nicht an therapeutische Ernährung oder entzündungshemmende Ernährung als nur funktional denken“, fügt sie hinzu. „Sie sollten diese Art der Ernährung mit dem gleichen Spielgefühl erkunden wie jede andere kulinarische Beschäftigung. Probieren Sie also das Gemüse, das Sie noch nie zuvor probiert haben!“
2. Hanfherzen
„Eines der Lebensmittel, die ich wahrscheinlich jeden Tag ausnahmslos esse, sind Hanfherzen“, sagt Nielsen. Der Grund, warum sie so starke Gefühle für diese Samen hat? Sie sind eine erstaunliche Quelle für pflanzliches Protein.
„Drei Esslöffel Hanfherzen geben Ihnen 10 Gramm pflanzliches Protein, was in einer so kleinen Menge bemerkenswert ist“, bemerkt sie.
Hanfherzen sind auch reich an Mineralien – insbesondere Magnesium – die vielen Menschen in ihrem Immunsystem fehlen. Im Grunde könnten Hanfherzen sehr wohl der Superman unter den Superfoods sein.
Nielsen stimmt zu:„Hanfherzen sind einfach ein wirklich nährstoffreiches Lebensmittel, das sich super einfach in unsere tägliche Ernährung integrieren lässt.“
Wie Nielsen können Sie Hanfherzen in Ihre Smoothies, auf Ihre Salate oder in einen Joghurt streuen, um den zusätzlichen Schub an Protein und Omega-3-Fettsäuren zu erhalten.
3. Kaltwasserfische
Obwohl Nielsen selbst pflanzlich ist, versteht sie, dass der Körper einiger Menschen von tierischem Protein gedeiht, also möchte sie keine harten Richtlinien anbieten. "Es geht darum, wie viel von diesen Lebensmitteln Sie im Vergleich zu den Pflanzen essen", sagt sie. „Wenn also 80 % deiner Nahrung aus Pflanzen besteht, sind die anderen 20 % deine Sache.“
Fallbeispiel:Kaltwasserfische. Diese Fische (wie Sardinen, Wildlachs, Makrele, Sardellen und Hering) sind vollgepackt mit Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, und es wurde sogar gezeigt, dass sie positive Auswirkungen auf die kardiovaskuläre Gesundheit und den Cholesterinspiegel haben.
„Wenn wir uns die Nährstoffdichte und die Auswirkungen auf die Umwelt ansehen, denke ich, dass Omega-3-reiche Meeresfrüchte aus kaltem Wasser wirklich ein guter Ausgangspunkt sind“, sagt Nielsen.
Laut Nielsen ist es vielleicht am besten, einige Kaltwasserfische in Ihre Kategorie 20 % Sonstiges aufzunehmen. Während Sie vielleicht den süßeren, buttrigen Geschmack von Hummer oder Jakobsmuscheln mögen, hat die Entscheidung für Sardinen oder Sardellen stattdessen das Potenzial, Ihre Gesundheit zu verbessern. Nicht alle Meeresfrüchte sind gleich!
Mit den Tipps von Nielsen wird Ihr nächster Teller mit Sicherheit einen beträchtlichen Gehalt an Vitamin A, Magnesium, Protein und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Und wenn Sie sich ihren Rat wirklich zu Herzen genommen haben, werden Sie Spaß daran haben, neue Gerichte mit Lebensmitteln zu kreieren, die Sie zuvor im Lebensmittelgeschäft vielleicht übersehen haben. Wie ist das für funktionelle Lebensmittel?
Viel Spaß mit dieser Folge! Und vergessen Sie nicht abonnieren Sie unseren Podcast auf iTunes , Google Play oder Stitcher und melden Sie sich für unser an Podcast-Newsletter !Und möchten Sie Ihre Leidenschaft für das Wohlbefinden in eine erfüllende Karriere verwandeln? Werde zertifizierter Gesundheitscoach! Erfahren Sie hier mehr.