Für das mindbodygreen-Team ist die Frühstückszeit etwas Besonderes. Als Ernährungsexperten wissen wir: Ein nährstoffreiches, pflanzliches Frühstück legt die Grundlage für einen energiegeladenen Tag. Jeder von uns hat seinen eigenen Stil – doch alle teilen wir die Leidenschaft für Mahlzeiten, die nachhaltig, proteinreich und kinderleicht zuzubereiten sind.
Solche Gerichte motivieren uns, den ganzen Tag über bewusst und planetenfreundlich zu essen. Wir haben unser Team gefragt: Wie startet ihr in den Tag? Die Antworten sind so lecker, dass sie uns bis zum Mittagessen sabbern lassen. Ob Tacos mit JUST Egg Folded, eine beladene Quinoa-Bowl oder Superfood-Overnight-Oats: Kleine Rituale für Körper und Umwelt mit großer Wirkung.
Sarah R., Redaktionsassistentin: Mein Go-to ist pflanzliches Rührei mit JUST Egg – unschlagbar in Geschmack und Konsistenz. Es ist total flexibel: Ich gebe Gemüse, Bohnen oder Kühlschrank-Reste dazu. Auf gekeimtem Brot mit Avocado oder Mandelbutter wird's zum vollständigen Protein-Boost.
Kristine T., Redakteurin für Seniorengesundheit: Meine pflanzlichen Overnight-Oats bereite ich sonntags vor – reicht für drei Tage. Für mehr Protein packe ich Leinsamen und Nussbutter rein, toppe mit Banane und Kakaonibs. Wer will nicht mit Schokolade starten?
Jamie S., Redaktionsassistent: Als waschechte Texanerin liebe ich Frühstückstacos. Basis: JUST Egg Folded, Gemüse (Pilze, Paprika oder Spinat) und vegane Käse in Getreide-Tortillas. Mit scharfer Sauce und Avocado – unwiderstehlich!
Courtney H., Leiterin E-Commerce: Frühstück ist mein Highlight. Beim Backen: grain-free Bananenbrot mit Mandelbutter. Unterwegs: Smoothie aus Blumenkohl, Heidelbeeren, Grünzeug und pflanzlichem Proteinpulver.