Als Ernährungsexperten und Redakteure wissen wir: Das Mittagessen prägt Ihren Nachmittag. Die richtigen Zutaten spenden Energie, fördern geistige Klarheit und halten die Stimmung ausgewogen – trotz Stress. Unser Team bei mbg setzt auf diese bewährten Gerichte, reich an Omega-3, Ballaststoffen und Antioxidantien. Ihre Mittagspause ist gerettet.
1. Wildlachs mit Kräuterkruste auf Vollkorngrütze
Mein Favorit für Gehirn und Stimmung: Omega-3-reicher Wildlachs mit Kräuterkruste auf ballaststoffreicher Vollkorngrütze, ergänzt durch nährstoffdichte Gemüse wie Grünkohl, sonnengetrocknete Tomaten und bunte Paprika. Dazu frisches Obst wie Himbeeren oder Pfirsiche als süßer Abschluss.
– Ashley Jordan Ferrira, Ph.D., RDN, Vizepräsidentin für wissenschaftliche Angelegenheiten
2. Ausgewogener Salat mit calm+-Boost
Ich variiere Salate mit Gemüse, Vollkorn, pflanzlichem Protein und Gemüse – sättigend, ohne zu beschweren. Favorit: Grünkohl, brauner Reis, Süßkartoffeln, Brokkoli und schwarze Bohnen mit Knoblauch-Vinaigrette. Bei stressigen Tagen ergänze ich mit mbg's calm+*: USDA- und EU-zertifiziertes Bio-Hanföl, Lavendelöl sowie Ashwagandha für Fokus und Gelassenheit.*
– Emma Löwe, Senior Sustainability Editor
3. Avocado-Toast mit Eiern
Avocado-Toast auf Sauerteigbrot mit Spiegeleiern oder Rührei: Avocados liefern gesunde Fette für das Gehirn, Eier hochwertiges Protein, Sauerteig unterstützt die Darmgesundheit.
– Olivia Giacomo, Social-Media-Mitarbeiterin
4. Der 'fette Salat' nach Mark Hyman, M.D.
Inspiriert von Mark Hyman, M.D.: Rucola mit Avocado, Oliven, Dosenlachs, EVOO, Kürbiskernen und Artischockenherzen. Vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien – unwiderstehlich lecker.
– Sarah Regan, Autorin für Spiritualität & Beziehungen
5. Sweetgreen-inspirierter Salat
Mein Riff auf Sweetgreen: Gehackter Grünkohl, geröstete Süßkartoffeln, Nüsse (Walnüsse oder Cashews), Äpfel und Ziegenkäse. Ballaststoffreiche Zutaten für langanhaltende Sättigung den ganzen Nachmittag.
– Abby Moore, Redaktionsleiterin
6. Omega-3-Thunfischsalat auf Crackern
Thunfisch mit Avocadoöl-Mayonnaise, fermentiertem Gemüse (Kimchi oder Rüben-Sauerkraut) und Gewürzen auf Simple-Mills-Crackern. Die Omega-3s sorgen für Konzentration, Klarheit und Ruhe.
– Morgan Chamberlain, Ergänzungseditorin
7. Veganer griechischer Gemüsesalat
Griechisch inspiriert: Gehackter Grünkohl, Kirschtomaten, veganer Feta, Kalamata-Oliven, Zwiebeln, Gurken und geröstetes Gemüse (Süßkartoffel, Blumenkohl etc.). Getoppt mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Cayenne. Bei Hunger: Pita dazu.
– Hannah Frye, stellvertretende Schönheitsredakteurin
Das Wichtigste im Überblick
Unsere Favoriten teilen Gemeinsamkeiten: Reich an buntem Gemüse für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien – wie ganzheitliche Psychiaterin Ellen Vora, M.D., betont. Kombiniert mit Fisch, gesunden Fetten (Avocado) und ohne raffinierten Zucker für stabiles Blutzucker. Ideal für produktive Nachmittage. Bei Schwangerschaft, Stillzeit oder Medikamenten: Arzt konsultieren, bevor Sie Ergänzungen einnehmen.