Die Welt der Superfoods erweitert sich dank einer Studie von Forschern der University of British Columbia (UBC) weiter.
Diese für viele neue Frucht wird seit Jahrhunderten in tropischen Regionen und im Südpazifik genutzt. Als Brotfrucht bekannt, sehen Experten berechtigten Grund, warum sie bald zu einem gefragten Superfood avancieren könnte.
Was ist Brotfrucht?
Brotfrucht ist eine große, stärkehaltige Frucht, die an Bäumen wächst. Reif misst sie 10 bis 20 cm im Durchmesser und zeigt eine grüne Schale. Ihre Textur erinnert an Kartoffeln – sie lässt sich dämpfen, kochen oder backen, traditionell oft über offenem Feuer.
Laut dem Landwirtschaftsministerium von Hawaii bieten 100 Gramm Brotfrucht 4 Gramm Protein und über 5 Gramm Ballaststoffe. Sie ist reich an Magnesium, Kalium und Carotinoiden wie Lutein, bei moderatem glykämischem Index.
Das Superfood-Potenzial von Brotfrucht
Brotfrucht gedeiht nur in tropischen Klimazonen – Anbauversuche in Südflorida scheiterten. Dennoch gilt sie als ungenutztes Juwel unter den Superfoods, wie UBC-Forscher betonen.
„Menschen haben Tausende Jahre davon gelebt“, erklärt Prof. Dr. Susan Murch von der Irving K. Barber Faculty of Science. „Doch wissenschaftliche Daten zu gesundheitlichen Effekten einer Brotfrucht-Ernährung fehlten bisher bei Mensch und Tier.“
Mithilfe von Brotfruchtmehl (glutenfreie Alternative) und getrockneter Frucht testeten die Wissenschaftler in Tierversuchen die Sicherheit. Brotfrucht ist generationsübergreifend globaler Bestandteil von Diäten. Ergebnis: Ihr Protein ist leichter verdaulich als Weizenprotein.
Wie Brotfrucht Diäten bereichern könnte
„Eine Brotfrucht-Diät zeigt keine toxischen Effekte“, fasst Doktorandin Ying Liu, Leiterin der Studie, zusammen. „Grundlegendes Wissen über Verdauung und Nährwerte ist essenziell, um Brotfrucht als Basisnahrung oder funktionales Lebensmittel zu etablieren.“
Die Forscher sehen in Brotfrucht eine nachhaltige Lösung für globale Ernährungssicherheit – nährstoffreicher und ballaststoffreicher als viele Getreide.
„Diese Studien belegen: Brotfrucht passt perfekt in eine ausgewogene, gesunde Ernährung“, schließt Liu. „Das Mehl ist glutenfrei, nährstoffreich, vollständiges Protein mit niedrigem glykämischem Index.“
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