Die weite Welt der Superfoods wird mit der Veröffentlichung eines neuen Berichts von Forschern der University of British Columbia wieder wachsen.
Die für uns neue Frucht wird seit Jahrhunderten in ihren Heimatländern verwendet, zu denen insbesondere tropische Gebiete und der Südpazifik gehören. Bekannt als Brotfrucht, sagen die Forscher, dass es guten Grund zu der Annahme gibt, dass sie in den kommenden Jahren zu einem beliebten Superfood werden wird.
Was ist Brotfrucht?
Brotfrucht ist eine große, stärkehaltige Frucht, die auf Bäumen wächst. Wenn sie reif sind, sind die Früchte zwischen 4 und 8 Zoll groß und haben ein grünes Äußeres. Es hat eine ähnliche Textur wie Kartoffeln und kann gedämpft, gekocht oder gebacken werden, obwohl traditionelle Kochmethoden Feuer verwenden.
Laut dem Landwirtschaftsministerium von Hawaii enthalten 100 Gramm Brotfrucht 4 Gramm Protein und etwas mehr als 5 Gramm Ballaststoffe. Es ist auch eine gute Quelle für Nährstoffe wie Magnesium und Kalium und liefert Carotinoide wie Lutein bei einem moderaten glykämischen Index.
Das Superfood-Potenzial von Brotfrucht.
Während es in wirklich tropischen Umgebungen angebaut werden muss, um erfolgreich zu sein (Versuche, es im südlichsten Teil von Florida anzubauen, schlugen fehl), sagen die Forscher, dass Brotfrucht eine noch unerschlossene Option für ein Superfood darstellt.
„Während die Menschen Tausende von Jahren damit überlebt haben“, sagte Susan Murch, Chemieprofessorin an der Irving K. Barber Faculty of Science, „mangelte es an grundlegenden wissenschaftlichen Erkenntnissen über die gesundheitlichen Auswirkungen einer Ernährung auf Brotfruchtbasis sowohl Menschen als auch Tiere."
Unter Verwendung eines Brotfruchtmehls (eine gute glutenfreie Mehlalternative) und dehydrierter Brotfrucht führten die Forscher eine Reihe von Studien durch, um sicherzustellen, dass eine Ernährung mit Brotfruchtmehl keine gesundheitlichen Bedenken aufwirft. Die anfängliche Forschung wurde an Mäusen durchgeführt, aber die Frucht ist seit Generationen Teil der globalen Ernährung. Sie fanden in einem Modell heraus, dass das Protein aus Brotfrüchten tatsächlich leichter verdaulich ist als Weizenprotein.
Wie Brotfrucht Diäten nützen könnte.
„Unsere Daten zeigten, dass eine Brotfruchtdiät keine toxischen Auswirkungen hat“, sagt die Doktorandin Ying Liu, die die Studie leitete. "Ein grundlegendes Verständnis der gesundheitlichen Auswirkungen der Verdauung und Ernährung von Brotfrüchten ist notwendig und unerlässlich, um Brotfrüchte als Grundnahrungsmittel oder als funktionelle Lebensmittel in der Zukunft zu etablieren."
Die Forscher glauben, dass Brotfrucht eine vielversprechende Option sein könnte, um die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln auf der ganzen Welt zu verbessern. Es stellt auch eine gesündere Alternative zum Verzehr von Getreide dar, die einen höheren Ballaststoffgehalt und deutlich mehr Nährstoffe bietet.
„Insgesamt unterstützen diese Studien die Verwendung von Brotfrucht als Teil einer gesunden, ernährungsphysiologisch ausgewogenen Ernährung“, sagt Liu. "Aus Brotfrucht hergestelltes Mehl ist eine glutenfreie, nährstoffreiche und vollständige Proteinoption mit niedrigem glykämischen Index für moderne Lebensmittel."
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