Lecker, nachhaltig und gesund kochen für maximal einen Euro pro Portion: Das verspricht Hanna Olvenmark in ihrem Buch „Nachhaltig kochen unter 1 €“. Als erfahrene Food-Tester haben wir es gründlich geprüft.
Das Klischee „günstig ist ungesund“ will die Autorin entkräften. Mit Rezepten unter einem Euro pro Portion setzt sie dagegen. Bekannt aus ihrem Blog mit Gerichten für maximal 10 schwedische Kronen (ca. 1 €), hat sie ihre besten Ideen nun gebündelt.
Das Buch gliedert Tipps in Bereiche wie Vorratshaltung, Einkaufslisten, Lunchboxen, Reiseproviant, Outdoor-Essen und persönliche Ziele. Rezepte umfassen Hauptgerichte, Lunchbox-Ideen, Frühstück, Snacks und „30-Euro-Wochen“.
Alte Favoriten plus neue Kreationen sorgen für Abwechslung. Wir haben Buch und Rezepte getestet – inklusive Preisprüfung.
Die Eckdaten:
- Titel: Nachhaltig kochen unter 1 €
- Originaltitel: Portionen under tian
- Autorin: Hanna Olvenmark
- ISBN: 9783517100326
- Umfang: 154 Seiten
- Bilder: 80 Farbfotos
- Preis: gebunden 18,00 €, eBook 14,99 €
- Kaufen: Im lokalen Buchhandel oder online, z. B. bei Buch7, Thalia oder Amazon
Nachhaltig kochen unter 1 €: Praktische Tipps und Inspiration
Großformatige Fotos von Gerichten und der Autorin vermitteln Authentizität – inklusive realer Küchenchaos-Momente. Ermutigungen zur kreativen Anpassung machen das Buch motivierend. Der Fokus liegt auf finanziellen Einsparungen mit konkreten Sparbeträgen pro Maßnahme.
Im Einstieg stellt sich Olvenmark vor: Um für eine Reise zu sparen, entwickelte sie günstige Rezepte – erfolgreich. Beispiele wie Einsparungen durch weniger Auswärtsessen (fünfmal wöchentlich) motivieren, doch realistisch: Von sparsamem Start aus ist es anspruchsvoller.
Grundlagen: Vorbereitungstipps vor dem Kochen
Nachhaltigkeit bedeutet für Olvenmark auch Null Abfall. Tipps zu Einfrieren, Verarbeiten vor MHD-Ablauf und optimaler Lagerung helfen. Kühlschranktemperatur senken? Praktisch, aber stromintensiv. Besser: Vorräte im Blick behalten.
Perfekte Einkaufslisten für die Woche plus fertige Pläne (ein Gericht/Tag) als Basis – erweiterbar. Lunchboxen statt Kantine sparen Geld und Kalorien; Vorkochen lohnt sich.
Zutaten für nachhaltiges Kochen unter 1 €
Qualität zählt, Bio wird implizit empfohlen. Wir raten: Wählen Sie strenge Siegel wie Bioland oder Naturland statt EU-Bio – für Umwelt, Klima und Tiere. Regionalität ist zentral: Heimische Erbsen statt Kichererbsen für Falafel, Saisontipps inklusive.
Hülsenfrüchte dominieren – getrocknet günstiger. Beispiel: Kichererbsen sparen 40 Cent/Portion (ohne Kochkosten). Mit Deckel kochen, um Energie zu sparen.
Rezepte aus „Nachhaltig kochen unter 1 €“
Vegan oder vegetarisch (lacto-, ovo-, ovo-lacto- gekennzeichnet), mit Vegan-Umwandlungstipps. Alle klimaneutral per WWF-Rechner. Hauptgerichte (4 Portionen) im Fokus: Zeitangabe, persönliche Notizen, einfache Schritte. Von One-Pot-Pasta bis kreativ wie „Grüne Erbsenpuffer mit Weizenreis und Zitronenjoghurt“. Keine exakten Kosten pro Rezept, nur Versprechen unter 1 €.
Lunchbox-Highlights: Currys, Lasagne, Quiche. Plus Frühstück/Snacks: Salate, Riegel, Porridge, Smoothies.
Preisversprechen geprüft: Wirklich unter 1 €?
Skeptisch getestet an zwei Rezepten.
1. Haferporridge mit Erdnussmus: Einfach, schnell. Bio-Zutaten: 83 Cent/Portion. Versprechen gehalten – sättigend!
2. Asiatische Woknudeln: Aufwendiger, viele Zutaten. Bio: 1,46 € (46 % über Ziel). Konventionell: 1,10 €. Portion (60 g Nudeln) klein, plus Kochenergie.
Fazit: Ansprechend, inspirierend mit Mix aus Klassikern und Neuem. Mit klugem Einkauf, Vorratshaltung und Tipps unter 1 € machbar. Ideal für nachhaltige, günstige Küche.