Das Einkaufen und Zubereiten der Mahlzeiten für eine Woche an einem Tag fühlt sich absolut befriedigend an. Nun, das heißt, bis die Wochenmitte herumrollt. An Tag 4 wird das übrig gebliebene Gemüse matschig und es wird geradezu langweilig, es zu essen, und die frischen Produkte, die Sie noch nicht verwendet haben, beginnen zu welken.
Wenn Sie versucht sind, die Reste wegzuwerfen, empfiehlt die Köchin und zertifizierte ganzheitliche Ernährungsberaterin Serena Poon, C.N., diese fünf Tipps zur Auffrischung von rohem und gekochtem Gemüse:
1. Pökeln Sie sie.
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Für rohes Gemüse.
Wenn Sie frisches Gemüse in Ihrer Lebensmittelschublade haben, das vom Aussterben bedroht ist, empfiehlt Poon, es einzulegen. So ziemlich jedem Gemüse kann ein neues (und darmfreundlicheres) Leben gegeben werden, wenn es mit Pökellake konserviert wird. Hier:ein Dilly-Bohnen-Rezept und Tipps zum Einlegen zu Hause.
2. Braten Sie Ihr Gemüse an.
Für rohes Gemüse.
Bestimmte Blattgemüse neigen aufgrund ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts dazu, schnell zu welken. Während die richtige Lagerung ihre Haltbarkeit verlängern kann, sollten Sie diese frischen Grüns dennoch innerhalb einer Woche nach dem Kauf verwenden. Wenn Sie sich dieser Frist nähern, schlägt Poon vor, Ihr Gemüse zu sautieren, um es als einfache Beilage zu servieren. Alles, was Sie brauchen, ist ein gesundes Bratfett, Salz, Pfeffer und ein Spritzer Zitrone.
3. Gebratenes Wurzelgemüse.
Für rohes Gemüse.
Wurzelgemüse wie Pastinaken, Steckrüben, Rüben und Topinambur enthalten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Der einfachste (und leckerste) Weg, Wurzelgemüse zu verwerten, bevor es schlecht wird, ist es zu rösten, sagt Poon.
4. Mischen Sie Gemüse in eine Suppe oder einen Eintopf.
Für rohes oder gekochtes Gemüse.
Suppe ist die Antwort auf fast alles:ein kalter Tag, ein übeler Magen und übrig gebliebenes oder welkendes Gemüse.
Wenn Sie Karotten, Sellerie oder Zwiebeln haben, die verwendet werden müssen, fügen Sie sie zu einer Hühnersuppe hinzu. Wenn du geröstete Süßkartoffeln, Kürbisse oder Butternusskürbisse satt hast, sie aufzuwärmen, mische sie zu einer cremigen Suppe. So ziemlich jedes andere Gemüse, gekocht oder roh, kann in einen Topf geworfen werden, um einen nährstoffreichen Gemüseeintopf zu machen.
5. Fügen Sie Ihrem Frühstück übrig gebliebenes Gemüse hinzu.
Für gekochtes Gemüse.
Anstatt das gleiche Abendessen Nacht für Nacht zu wiederholen, schlägt Poon vor, Ihr übrig gebliebenes Gemüse zum Frühstück zu verwenden. „Sie können sie einfach zu einem köstlichen Rührei, einer Quiche, einem Frühstücks-Burrito mit Avocado oder einem herzhaften Pfannkuchen falten“, sagt sie.
Fazit.
Wenn Ihr Gemüse einen ranzigen Geruch oder sichtbaren Schimmel aufweist, ist es am besten, es zu kompostieren, aber leichte Anzeichen von Welken und Blutergüssen sind normalerweise in Ordnung. Anstatt also vollständig essbares Gemüse in den Mülleimer zu werfen, geben Sie ihm mit einer der fünf oben genannten Optionen ein neues Leben.