Sommer-Desserts machen heiße Tage unvergesslich – mit frischem saisonalem Obst, leichten Cremes und kühlendem Eis. Als erfahrene Food-Experten haben wir eine Auswahl an bewährten Rezepten zusammengestellt, die für jeden Geschmack passen.
Im Sommer gibt es reichlich regionales Obst wie Beeren, Aprikosen, Kirschen und Pfirsiche. Pur lecker, aber verarbeitet zu Desserts entfalten sie ihr volles Aroma. Ob erfrischendes Eis, knuspriger Crumble oder cremiger Quark: Hier finden Sie das Passende.
Erfrischende Sommer-Desserts mit Eiscreme
Eiscreme ist das perfekte Dessert an heißen Tagen, ohne den Ofen vorzuheizen. Selbst ohne Maschine gelingt hausgemachtes Eis mühelos. Unsere Empfehlungen:
- Eis selber machen ohne Eismaschine
- Pfirsich Melba
- Vanilleeis selber machen
- Raw Chocolate Ice Cream
- Rezept für Meloneneis
- Veganes Pistazieneis
- Erdbeereis selber machen
- Wassereis selber machen
- Eis am Stiel selber machen
- Eiskaffee selber machen
- Eistorte
- Sorbet-Rezept
- Frozen Joghurt selber machen
Tipp: Toppen Sie mit frischen Früchten, marinierten Erdbeeren, Salted Caramel, Himbeersirup oder Pfirsichkompott.
Vegane gebackene Sommer-Desserts
Diese tierfreien Kreationen überzeugen durch intensives Sommeraroma der frischen Früchte.
- Schnelles Beeren-Crumble
- Schwarze Johannisbeeren-Muffins
- Rote Johannisbeeren-Kuchen
- Biskuitrolle
- Aprikosentarte
- Pfirsich-Cobbler
- Erdbeerlasagne
- Himbeermuffins
- Himbeerkuchen
Gebackene Sommer-Desserts mit und ohne tierische Zutaten
Mit Quark, Eiern oder Sahne entstehen klassische Favoriten wie fruchtiger Quarkauflauf mit Kirschen. Vegan anpassbar: Ersetzen Sie Milch durch Pflanzenmilch, Quark durch veganen Quark, Butter durch vegane Margarine. Warum Molkereiprodukte klimabelastend sind, lesen Sie hier: Diese 6 Lebensmittel sind am schlimmsten fürs Klima. Viele Rezepte enthalten vegane Tipps.
- Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech
- Quarkauflauf mit Kirschen
- Kirschmichel
- Marillenknödel
- Süßer Stachelbeer-Auflauf mit Quark
- Aprikosenkuchen mit Streuseln
Tipp: Bei vielen Kirschen: Kerne für ein Kirschkernkissen selber machen aufbewahren.
Cremige Sommer-Desserts
Luftige Mousses oder fruchtige Cremes sind ideal für leichte Gelüste.
- Fluffige Joghurtmousse
- Feine Pistazienmousse
- Panna Cotta
- Erdbeercreme
- Zitronencreme
- Himbeercreme
- Vegane Mousse au Chocolat
Tipp: Ohne Kochen: Himbeeren-Dessert oder Erdbeerquark.
Sommer-Desserts für den Grillabend
Nutzen Sie die Grillhitze für Obst-Desserts.
- Gegrilltes Obst
- Gegrillte Ananas
- Gegrillter Nachtisch
Tipp: Mit hausgemachter Vanillecreme servieren.
Tipps zu saisonalen Früchten und Zutaten
Tauschen Sie Früchte beliebig – prüfen Sie unseren Saisonkalender:
- Saisonkalender: Das gibt’s im Juni
- Saisonkalender für Juli: Dieses Obst und Gemüse gibt es regional
- Saisonkalender: Dieses regionale Obst und Gemüse gibt’s im August
Saisonales Obst reift lokal, schmeckt intensiver und spart CO₂ durch kurze Wege. Wählen Sie Bio-Qualität für ökologische Landwirtschaft ohne synthetische Pestizide – besonders beim „Dreckigen Dutzend“. Bei tierischen Produkten: Siegel wie Naturland, Bioland oder Demeter für höheres Tierwohl.