Aus unserer langjährigen Praxis als Gartenspezialisten präsentieren wir die gesündesten und vielseitigsten Salatsorten. Dieser Überblick hilft Ihnen, die passende Blattsalatsorte für Ihren Garten und Ihre Küche auszuwählen.
Salatsorte Batavia: Der vielseitige Allrounder
Saison: Mai bis September
Geschmack: knackig wie Eisbergsalat, würzig wie Kopfsalat
Verwendung: Batavia lässt sich hervorragend mit anderen Blattsalaten kombinieren. Er harmoniert mit rohem oder gebratenem Gemüse, Nüssen oder Tofu. Ideal dazu: eine leichte Vinaigrette aus Essig und Öl oder mit Joghurt.
Salatsorte Chicorée: Bitter, aber unglaublich vielseitig
Saison: Das ganze Jahr, am besten im Winter
Geschmack: bitter und würzig
Verwendung: Aufgrund seiner Bitterkeit passt Chicorée perfekt zu cremigen Salatdressings, Früchten oder Nüssen. Gebraten oder gedünnt verliert er an Schärfe und entfaltet neue Aromen.
Eine Salatsorte ideal für unterwegs: Eisbergsalat
Saison: Mai bis Oktober
Geschmack: mild und knackig
Verwendung: Der milde Eisbergsalat eignet sich optimal für gemischte Salate, Sandwiches, Burger und Wraps. Besonders praktisch: Er bleibt auch nach dem Anmischen mit Dressing länger knackig – perfekt für unterwegs.
Ein Klassiker: Endivien-Blattsalat
Saison: Mai bis November
Geschmack: leicht bitter und würzig
Verwendung: Endivie kombiniert sich ausgezeichnet mit anderen Salaten oder überzeugt solo. Dank seiner verdauungsfördernden Bitterstoffe ideal als Vorspeise. Perfekt dazu: eine leichte Vinaigrette mit Essig und Öl.
Feldsalat: Die Vitaminbombe unter den Blattsalaten
Saison: September bis Mai, optimal von Oktober bis Januar
Geschmack: mild und nussig
Verwendung: Feldsalat weist unter Blattgemüse den höchsten Gehalt an Eisen und Vitamin C auf. Sein nussiger Geschmack passt zu rohem oder gebratenem Gemüse, Kartoffeln oder Käse.
Friseesalat: Der Zerzauste
Saison: Mai bis November
Geschmack: würzig und leicht bitter
Verwendung: Frisee ergänzt andere Blattsalate oder schmeckt pur. Er verträgt leichte Vinaigrettes ebenso wie cremige Dressings. Die zerzausten Blätter machen ihn zum Hingucker auf Buffets.
Der Blattsalat-Klassiker: Kopfsalat
Saison: Mai bis Oktober
Geschmack: würzig und frisch
Verwendung: Kopfsalat ist der unangefochtene Klassiker und passt zu allen Salatvarianten. Gedünnt wie Spinat oder als Suppe zubereitet entfaltet er neue Facetten – auch in asiatischen Gerichten ein Hit.
Lollo Rosso: Der Farbklecks
Saison: April bis November
Geschmack: nussig und würzig
Verwendung: Lollo Rosso sorgt in gemischten Salaten für farblichen Kontrast. Auf Buffets ein Eyecatcher, besonders mit würzigen Dressings.
Bitter und herzhaft: Radicchio
Saison: Juni bis November
Geschmack: knackig und bitter
Verwendung: Wie Lollo Rosso bringt Radicchio Farbe in die Schüssel. Die festen Blätter eignen sich zum Dünsten oder Braten. In Italien klassisch in Pasta- oder Risottogerichten.
Der Pizza-Klassiker: Rucola
Saison: April bis November
Geschmack: würzig bis scharf
Verwendung: Rucola verleiht gemischten Salaten Extra-Würze. Pur intensiv, aber unschlagbar auf Pizza oder in Nudelsalaten.