Wenn Sie der Typ sind, der ein Wochenendprojekt mag – oder sogar der Typ, der ein Wochenendprojekt hasst, aber einen köstlichen Cocktail liebt – haben wir genau das Richtige für Sie.
Mit nur wenigen Tagen Ziehzeit und minimalem Aufwand sind Wodka-Infusionen eine supereinfache Möglichkeit, Sommerprodukte zu verwenden und gleichzeitig Ihre bevorzugten Wodka-Limonaden auf die nächste Stufe zu heben. Außerdem fühlt man sich ein bisschen wie ein Geschmackswissenschaftler, wenn man schon dabei ist.
Da der Bauernmarkt zu dieser Jahreszeit praktisch aus allen Nähten platzt, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um auszuprobieren, ein paar Aufgüsse zuzubereiten, als jetzt. Wenn Ihnen das Experimentieren Spaß macht, sehen Sie sich unten unsere allgemeinen Richtlinien zum Herumspielen an.
Wenn Sie lieber nur einem Rezept folgen möchten, gehen Sie nach unten, um einen fantastischen Kurkuma-Ingwer-Aufguss zu erhalten, den Sie als Übung verwenden können, sowie einen hellen und sonnigen Krugcocktail, um ihn auf Ihrer nächsten Party zu servieren. Die einzigen Dinge, die Sie brauchen, um loszulegen, sind ein Einmachglas, eine Flasche Wodka und ein bisschen Geduld.
So bereiten Sie einen Wodka-Aufguss zu:
1. Wählen Sie eine Geschmacksrichtung – oder eine Geschmackskombination – die sich für Sie gut anhört. Halten Sie es bei zwei Geschmacksrichtungen pro Aufguss, es sei denn, Sie fühlen sich wirklich sicher. Jede Frucht, die Sie mögen, wird solo großartig funktionieren; Erdbeere-Basilikum, Ananas-Jalapeno, Gurke-Minze, Brombeere-Rosmarin und Ingwer-Kurkuma sind allesamt erfolgreiche Duos.
2. Machen Sie zuerst eine kleine Menge, um sicherzustellen, dass es Ihnen gefällt. Probieren Sie 1-Tassen-Chargen in Mason-Gläsern als Tester aus, bevor Sie sich dazu verpflichten, eine ganze 750-ml-Flasche zu infundieren. Eine Flasche dieser Größe enthält etwas mehr als 3 Tassen Wodka. Wenn es also an der Zeit ist, eine vollwertige Version zuzubereiten, multiplizieren Sie einfach Ihre Infusionszutaten mit drei.
3. Sammeln Sie alles, was Sie brauchen. Frisches Obst, Gemüse und Kräuter eignen sich am besten für Aufgüsse, und wählen Sie einen Wodka, der weich und neutral ist – wir verwenden Tito's Handmade Vodka wegen seiner Qualität und seines günstigen Preises.
4. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Gut waschen, dann die Zutaten in Scheiben schneiden oder hacken und in Ihr Glas geben. Du kannst kleine Früchte wie Heidelbeeren ganz lassen, aber Feigen oder Erdbeeren vierteln und etwas Größeres in Scheiben oder grob hacken. Frische Kräuter können ganz am Stiel belassen werden. Ingwer und Kurkuma sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden (heißer Tipp:Tragen Sie beim Zubereiten der Kurkuma Handschuhe, es sei denn, Sie möchten gelb-orange Finger). Für spezifischere Richtlinien zu anderen Inhaltsstoffen ist diese Liste hilfreich.
5. Fügen Sie Ihren Wodka hinzu, schütteln Sie ihn, dann ... warten Sie. Solange Ihre Infusionszutaten vollständig mit Wodka bedeckt sind, gibt es wirklich keinen falschen Weg, dies zu tun. Verwenden Sie die folgenden Richtlinien zum Experimentieren:
- Frische Kräuter: 1 bis 2 kleine Stiele oder Zweige pro Tasse Wodka; 1 bis 3 Tage ziehen lassen.
- Frischer Ingwer oder Kurkuma: 1 Unze. (etwa 1 Zoll) pro Tasse Wodka; 1 bis 3 Tage ziehen lassen.
- Peperoni: ½ bis 1 ganze Paprika pro Tasse Wodka; 1 bis 2 Stunden ziehen lassen, währenddessen auf die gewünschte Schärfe testen (seien Sie vorsichtig ... abhängig von der Schärfe Ihres Pfeffers möchten Sie ihn möglicherweise entkernen oder verkleinern!).
- Obst oder Gemüse: 1 Tasse geschnittenes Obst pro Tasse Wodka; 3 bis 5 Tage ziehen lassen.
6. Geschmackstest jeden Tag. Einige Zutaten ziehen viel schneller ein, als Sie denken; Wenn Sie beispielsweise etwas wie Erdbeer-Basilikum-Wodka herstellen, entfernen Sie die Kräuter nach einem Tag, damit das Basilikum den Erdbeergeschmack nicht vollständig verdunkelt. (Zu viel Kräuter kann medizinisch schmecken.) Wenn Ihnen Ihr Aufguss gut schmeckt, bedeutet das wahrscheinlich, dass er fertig ist! Aber experimentieren Sie ruhig mit Mini-Batches, um herauszufinden, wie Ihre Lieblingszutaten schmecken, nachdem sie unterschiedlich lange gezogen wurden.
Kurkuma-Ingwer-Wodka-Aufguss
Ergibt eine 750-ml-Flasche
Zutaten:
- 1 750-ml-Flasche Tito's Handmade Vodka
- 3 Unzen. frischer Bio-Kurkuma, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Unzen. frischer Bio-Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
Methode:
- Geben Sie Ingwer und Kurkuma in einen Glasbehälter mit einem Deckel, der groß genug ist, um den gesamten Wodka aufzunehmen, z. B. ein extra großes Einmachglas. (Sie können bei Bedarf auf mehrere Gläser verteilen; halten Sie einfach das Verhältnis von 1 Unze Kurkuma und 1 Unze Ingwer zu 1 Tasse Wodka ein.) Gießen Sie den Wodka darüber. Schüttle das Glas gut und stelle es dann an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Bei Raumtemperatur 2 bis 3 Tage ziehen lassen und jeden Tag gut schütteln.
- Nach dem Einweichen durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb in einen sauberen Behälter oder eine saubere Flasche abseihen. Auf Eis mit Sodawasser und einem großen Spritzer Limette, Ginger Beer oder dem Sunny Day Cocktail unten servieren.
Sunny Day Pitcher Cocktail
Wenn es Zeit zum Servieren ist, können Sie wieder Geschmackswissenschaftler spielen. Bestimmte Aufgüsse sind in bestimmten Cocktails großartig – der mit Kurkuma und Ingwer angereicherte Wodka unten ist mit Ginger Beer oder in dem unten enthaltenen Ananas-Limetten-Cocktail einfach umwerfend – aber im Allgemeinen können Sie nichts falsch machen, wenn Sie Ihren Aufguss auf Eis schlürfen oder damit toppen Sodawasser und einen großen Spritzer Zitrone oder Limette.
Für 6 Personen
Zutaten:
- 1½ Tassen Titos handgemachter Wodka
- 3 Tassen Ananassaft
- 3 Limetten, entsaftet
- Sodawasser nach oben
- 6 Minzzweige zum Garnieren
Methode:
- Kombinieren Sie Wodka, Ananassaft und Limettensaft in einem Krug. Kombinieren umrühren. Nach Geschmack mit Sodawasser auffüllen.
- Zum Servieren in mit Eis gefüllte Gläser füllen und mit einem Minzzweig oder einer Limettenscheibe garnieren.