Der uralte Rat, Obst und Gemüse zu essen, ist absolut sinnvoll – schließlich sind diese kraftvollen Pflanzen vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und einer Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen, die für die körperliche und geistige Gesundheit unerlässlich sind.
Aber jetzt haben wir eine viel bessere Vorstellung davon, wie großartig Obst und Gemüse sind, um uns am Leben zu erhalten. Eine neue Studie, die heute auf der Jahrestagung der American Society for Nutrition vorgestellt wurde, legt nahe, dass eine unzureichende Aufnahme von Obst und Gemüse wahrscheinlich weltweit für Millionen von Todesfällen durch Herzinfarkte und Schlaganfälle verantwortlich ist.
Basierend auf Daten aus dem Jahr 2010 schätzen Forscher, dass ein geringer Obstverzehr (definiert als weniger als 300 Gramm, das Äquivalent von zwei Äpfeln) für 1,8 Millionen kardiovaskuläre Todesfälle verantwortlich war, während ein geringer Gemüseverzehr (weniger als 400 Gramm, das Äquivalent von 3 zerkleinerten Tassen) verantwortlich war Karotten) führte zu 1 Million Todesfällen. Um zu dieser Schlussfolgerung zu gelangen, schätzten die Forscher den Verzehr von Obst und Gemüse in verschiedenen Ländern anhand von Ernährungsumfragen und Daten zur Lebensmittelverfügbarkeit und kombinierten sie dann unter anderem mit Daten zu Todesursachen aus diesem Jahr.
Während der Zusammenhang in Ländern mit dem niedrigsten Obst- und Gemüseverzehr im Allgemeinen am stärksten war, darunter mehrere Länder in Ostasien und Subsahara-Afrika, war er in den Vereinigten Staaten immer noch ziemlich signifikant. Im Vergleich zum Rest der Welt scheint jedoch ein Mangel an Gemüse das größere Problem für die Amerikaner zu sein:Es wurde angenommen, dass eine suboptimale Gemüseaufnahme für 82.000 kardiovaskuläre Todesfälle verantwortlich ist, während eine suboptimale Obstaufnahme für 57.000 verantwortlich ist.
Da CVD in den USA (und weltweit) die Todesursache Nr. 1 ist, deutet diese Studie darauf hin, dass wir – einfach indem wir die Menschen dazu bringen, etwas mehr Produkte zu essen – ein erstaunliches Potenzial haben, die Zahl der durch Herzinfarkt und Schlaganfall verursachten Todesfälle zu senken . „Obst und Gemüse sind ein modifizierbarer Bestandteil der Ernährung, der sich weltweit auf vermeidbare Todesfälle auswirken kann“, sagte die Hauptautorin der Studie, Victoria Miller, Ph.D., in einer Pressemitteilung.
Ein paar Gründe, warum Obst und Gemüse so kardioprotektiv sein können:Sie sind voller Ballaststoffe, die dabei helfen, Cholesterin einzufangen und aus unserem System zu entfernen und das Mikrobiom zu ernähren; sie enthalten Mineralien wie Magnesium, die helfen, den Blutdruck zu senken; und sie liefern eine Vielzahl von Antioxidantien und Pflanzenstoffen, die nachweislich Entzündungen reduzieren. Natürlich könnten einige Menschen, die weniger Produkte essen, auch andere ungesunde Verhaltensweisen an den Tag legen, die ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme erhöhen (z. B. Rauchen oder eine sitzende Lebensweise), aber diese Studie zeigt, dass ein unzureichender Obst- und Gemüsekonsum eine wichtige Rolle spielt des Problems.
Um den größten kardiovaskulären Nutzen aus Ihrer Ernährung zu ziehen, sollten Sie jedoch über den Tellerrand hinausblicken. Basierend auf früheren Untersuchungen sind Nüsse, Vollkornprodukte, Olivenöl und fetter Fisch andere Lebensmittel, die eine positive Wirkung und ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben scheinen. Aus diesem Grund empfehlen viele Experten, sich auf eine mediterrane Ernährung zu konzentrieren. Tatsächlich fand die bahnbrechende PREDIMED-Studie von 2013, die über 7.000 Personen begleitete, heraus, dass Menschen, die sich mediterran ernährten und reich an Olivenöl und Nüssen waren, ein deutlich geringeres Risiko hatten, ein schweres kardiovaskuläres Ereignis wie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden /P>
In einer Welt der trendigen Diäten und schnellen Strategien verstärkt diese Forschung eine der einfachsten Möglichkeiten, die Herzgesundheit, die allgemeine Gesundheit und die Langlebigkeit zu fördern:Essen Sie mehr Pflanzen.
Möchten Sie Ihre Leidenschaft für das Wohlbefinden in eine erfüllende Karriere verwandeln? Werde zertifizierter Gesundheitscoach! Erfahren Sie hier mehr.