Als Keto-Expertin mit Ph.D. und Bestsellerautorin weiß ich: Dieses Rezept braucht knapp über 30 Minuten – obwohl ich in meinem Buch Easy Keto in 30 Minutes maximal 30 Minuten versprochen habe. Die knusprigen Brotstangen sind jedoch ein Hit in meiner Küche und so einfach, dass ich es nicht weglassen konnte. Kein Vorkochen des Blumenkohls wie bei vielen Rezepten: Probieren Sie es und genießen Sie das Ergebnis!
Blumenkohl-Brotstangen
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen Blumenkohlreis
- ½ Teelöffel granulierter Knoblauch
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse zerkleinerter Mozzarella oder mexikanischer Mischkäse
- 2 große Eier
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
Methode:
- Ofen auf 350°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen.
- Blumenkohl, Knoblauch, Pfeffer, italienische Gewürze, Salz, Mozzarella und Eier in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Alles gut vermengen, bis der Blumenkohl fein zerkleinert ist.
- Die Masse auf das Blech geben und zu einem gleichmäßigen Rechteck von ca. ¼ Zoll Dicke formen. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen. Grill auf hoch schalten. Mit Parmesan bestreuen und 2-3 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun schmilzt.
- In 8 Brotstangen schneiden.
Auszug aus Einfaches Keto in 30 Minuten: Mehr als 100 ketogene Rezepte aus aller Welt © 2019 by Urvashi Pitre, Ph.D. Fotografie © 2019 von Ghazalle Badiozamani. Reproduziert mit Genehmigung von Houghton Mifflin Harcourt. Alle Rechte vorbehalten.
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