Pessach 2020 setzte neue Standards für Seder auf der ganzen Welt. Was oft eine Nacht voller Schlemmen, Singen und Nachdenken über die 10 Plagen und den darauffolgenden Auszug aus Ägypten war, hat sich zu etwas völlig Neuem entwickelt. In diesem Jahr sehen wir allmählich das Licht am Ende des Pandemietunnels, aber es ruft immer noch nach einer Seder-Nacht für ein paar per Video-Chat oder vielleicht einer kleinen Versammlung im Freien. Es ist immer noch anders.
Was hat sich aber nicht geändert? Die ganze Matze, die von den ersten beiden Seder-Nächten übrig geblieben ist.
Nach den ersten beiden Pessach-Tagen gibt es noch fünf oder sechs weitere Tage (abhängig von Ihrer Art der Feier), an denen viele Juden „zu Pessach koscher“ halten. Das bedeutet, dass wir kein gesäuertes Brot essen können – also je mehr Matze, desto besser!
Wie Sie sich vorstellen können, gibt es nicht viel, worauf Sie sich freuen können, wenn es darum geht, dieses Cracker-ähnliche Stück „Brot“ zu essen. Aber mit den Tausenden von Jahren, in denen wir Pessach feiern, sind einige ziemlich köstliche Matze-Kreationen entstanden.
Wenn Sie also, wie ich, schon von der einfachen alten Matze gelangweilt sind, werden Ihnen diese sechs Rezepte helfen, dieses Jahr das Beste aus Ihren Matzenresten zu machen. Machen Sie sich bereit für eine leckere Matze-Verjüngungskur!
1. Matzo-Pizza
Auch wenn die Pizzakruste für Pessach nicht koscher ist, heißt das nicht, dass Sie den Pizzaabend ganz auslassen müssen. Stellen Sie sich dieses Matzo-Pizza-Rezept einfach als eine koschere Margherita mit dünner Kruste vor.
2. Avocado-Mazzo „Toast“
Diese koschere Variante des klassischen Avo-Toasts wird Sie nicht enttäuschen. Tauschen Sie das Brot gegen Matze aus und zerdrücken Sie wie gewohnt eine reife Avocado. Bonus:Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu – wie dieses Ei-Rettich-Rezept hier – für einen besonders dekadenten koscheren Genuss.
3. Matze PB&J
Vermissen Sie Ihr tägliches Mittagsspezial mit Erdnussbutter und Marmelade? Dieses schnelle und einfache Matzen-"Sandwich" wird dieses allgemeine Verlangen nach Pessach mit Sicherheit stillen. Einfach deine Lieblings-Erdnussbutter – knusprig oder cremig – mit dem Gelee, das du gerade zur Hand hast, auftragen, und schon kann es losgehen!
4. Matze Brei
Dieser Matzo-Klassiker ist für süße und herzhafte Liebhaber gleichermaßen. Alles, was Sie tun müssen, ist Rührei mit Matze und einen (starken) Spritzer Ahornsirup hinzuzufügen oder die Dinge mit ein wenig Salz und Pfeffer schmackhaft zu halten. Dieses klassische Matzo-Brei-Rezept ist der perfekte Ausgangspunkt. Profi-Tipp:Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Ihre Lieblings-Hot-Sauce hinzu.
5. Matzo-Müsli
Ein wirklich köstliches koscheres Pessach-Frühstück kann schwer zu finden sein. Die meisten Cerealien sind aus dem Rennen, Pfannkuchen und Waffeln kommen definitiv nicht in Frage und Naturjoghurt ist nicht immer zufriedenstellend. Zum Glück wird dieses Ahorn-Walnuss-Müsli-Rezept mit Ihrem Müsli und mithalten können Ihr Heft-Joghurt-Topper. Seien Sie in der Tat nicht zu überrascht, wenn Sie nach dem Passah-Ende eine weitere Charge zaubern möchten!
6. Mit Schokolade überzogene Matze
Mit Schokolade bedeckt ist alles ein Gewinn in meinem Buch; Schokoladenmatze ist ein absoluter Favorit. Es ist nicht nur ein dekadentes Dessert, sondern auch der perfekte Nachmittagssnack, wenn Sie etwas Süßes möchten. Der beste Teil? Sie können es mit so ziemlich allem toppen – Trockenfrüchte, Nüsse und Samen, Kokosflocken … die Möglichkeiten sind endlos! Und dieses Rezept für mit Schokolade überzogene Matze mit gerösteten Nüssen und Meersalz ist das perfekte Beispiel.