Wir wetten, dass Sie wegen der neuesten politischen Updates nicht zu mindbodygreen kommen – und wir versuchen auch nicht, diese Verantwortung zu übernehmen. Wir glauben jedoch an die Kraft gesunder Ernährung, Ihr Leben zu verändern; Wir wissen auch, dass die komplexen, systemischen Probleme rund um diese gesunde Ernährung (wie der Zugang zu frischem Obst und Gemüse) letztendlich ein Eingreifen der Regierung erfordern, um Fortschritte zu erzielen.
Es ist ein ähnliches Thema, das wir mit Eric Adams, dem Präsidenten des Bezirks Brooklyn und dem demokratischen Bürgermeisterkandidaten von New York City, im mindbodygreen-Podcast diskutiert haben. Tatsächlich teilt er seine eigene bemerkenswerte Gesundheitsreise und wie Essen (nämlich eine pflanzliche Ernährung) sein Leben zum Besseren verändert hat.
Er war krank und wusste es nicht einmal.
Zurück zu 2016, und Adams ging es nicht gut:Bei ihm wurde Typ-2-Diabetes diagnostiziert, nachdem er sich aufgrund eines starken Magengeschwürs einer Darmspiegelung unterzogen hatte, erzählt er uns. Er verlor das Augenlicht auf seinem linken Auge und verlor es langsam auf seinem rechten. Er hatte Nervenschäden an Händen und Füßen und konnte seinen rechten Oberschenkel nicht spüren. Sein Arzt stellte sogar fest, dass er sich in einem komatösen Zustand befand.
Aber lassen Sie uns noch einmal zurückkommen, bevor er diese ernste Diagnose erhielt:Vor diesen intensiven Symptomen wusste Adams nicht, dass etwas nicht stimmte. Er erklärt, dass er eine „Überfixierung auf Fleisch“ und einen Hang zu ungesunden Rezepten hatte, die seit Generationen weitergegeben werden. „Zucker, Fett, Salz, verarbeitet – das war meine Ernährung“, sagt er. Sicher, er fühlte sich nicht großartig, aber er glaubte nicht, dass er es jemals könnte:Er dachte, das sei nur seine Grundlinie.
„Ich habe das Unbehagen, ungesund zu sein, normalisiert“, sagt er. „Ich habe Schmerzen und Schmerzen normalisiert, nicht schlafen können. Ich dachte, es gehört zum Leben dazu.“
Er wandte sich der pflanzlichen Ernährung zu und sein Leben änderte sich.
Das alles zeichnet ein ziemlich düsteres Bild, und wie Adams feststellt, ist es für viele Amerikaner nicht ungewöhnlich. "Meine Familienmitglieder waren Diabetiker", erklärt er. „Ich sah es fast als einen natürlichen Übergang an, wenn man ein bestimmtes Lebensalter erreicht.“
Adams war jedoch in der Lage, alles umzukehren – angefangen mit einer kompletten Überarbeitung der Ernährung. „Drei Wochen nach [einer] vollwertigen pflanzlichen [Diät] kehrte meine Sehkraft zurück“, erzählt er. „Drei Monate später sank mein A1C auf 5,7. Mein Cholesterinspiegel normalisierte sich, mein Blutdruck normalisierte sich, meine Nierenwerte normalisierten sich. Ich nahm 35 Pfund ab. Ich wachte auf und fühlte mich nicht mehr unwohl.“
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Heute macht er Obst und Gemüse zum Star seines Tellers:Er entdeckte Brokkoli, Bok Choi, Rosenkohl, Grünkohl und andere Gemüsesorten, von denen er noch nie zuvor gehört hatte. „Der Damm brach“, schreibt er in seinem Buch Endlich gesund . "Ich aß bald Pilze, Karotten, Spargel, Süßkartoffeln, Rotkohl, Bohnen, Erbsen und mehr." (Er hatte sogar Spaß daran, neue Pflanzen zum Kochen zu finden – Gegenstände wie Cherimoyas, Papayas und Pampelmusen gehören zu seiner regelmäßigen Rotation.)
„Der Jungbrunnen befindet sich in deinem Kühlschrank“, sagt er im Podcast. "Da müssen Sie ansetzen." Das heißt nicht, dass Sie unbedingt pflanzlich sein müssen (schließlich ist jeder Körper anders), aber es ist ein Fall, mehr ganze Pflanzen in den Speiseplan aufzunehmen. Beginnen Sie vielleicht mit den schnellen und einfachen schwarzen Bohnen-Tacos von Adams.
Das Mitnehmen.
Essen kann dein Leben verändern. Nehmen Sie es von Adams, der innerhalb weniger Monate positive, dauerhafte Ergebnisse erzielte. „Aufgrund meines gesunden Lebensstils hatte ich eine schnelle Wende“, fügt er hinzu. "Egal ob du 8 oder 80 bist, du kannst die Person sein, die du sein möchtest, indem du gesunde Schritte nach vorne machst."