Wir wetten, Sie kommen nicht wegen der aktuellen Politik-News zu mindbodygreen – und das erwarten wir auch nicht. Doch wir sind überzeugt von der transformierenden Kraft einer gesunden Ernährung. Gleichzeitig wissen wir: Komplexe Herausforderungen wie der Zugang zu frischem Obst und Gemüse erfordern politisches Handeln für echten Fortschritt.
Genau darüber sprachen wir im mindbodygreen-Podcast mit Eric Adams, Präsident des Brooklyn Borough und demokratischem Kandidaten für das Amt des New Yorker Bürgermeisters. Er teilt seine beeindruckende Gesundheitsgeschichte und wie eine pflanzliche Ernährung alles verändert hat.
Er litt unter schweren Symptomen – ohne es zu ahnen
Im Jahr 2016 verschlechterte sich Adams’ Gesundheitszustand rapide: Nach einer Darmspiegelung wegen eines Magengeschwürs wurde bei ihm Typ-2-Diabetes diagnostiziert. Er verlor die Sehkraft am linken Auge und drohte, auch das rechte zu verlieren. Nervenschäden an Händen und Füßen machten sich bemerkbar, er spürte seinen rechten Oberschenkel nicht mehr. Sein Arzt warnte sogar vor einem drohenden Koma.
Noch bevor diese Symptome auftraten, spürte Adams nichts Dramatisches. Er war besessen von Fleisch und traditionellen, ungesunden Familienrezepten: „Zucker, Fett, Salz, Verarbeitetes – das war mein Alltag“, erklärt er. Er fühlte sich nicht topfit, hielt es aber für normal: „Ich habe Unwohlsein und Müdigkeit als Teil des Lebens akzeptiert.“
Der Umstieg auf pflanzliche Ernährung: Ein Wendepunkt
Adams’ Familiengeschichte war geprägt von Diabetes. „Ich sah es als unvermeidbar an, mit dem Alter krank zu werden“, sagt er. Doch er kehrte alles um – beginnend mit einer radikalen Ernährungsumstellung.
„Drei Wochen nach dem Start einer vollwertigen pflanzlichen Diät kehrte meine Sehkraft zurück“, berichtet er. „Nach drei Monaten sank mein A1C-Wert auf 5,7. Cholesterin, Blutdruck und Nierenwerte normalisierten sich. Ich verlor 35 Pfund und wachte erholt auf.“
Funktionelle Ernährungsschulung
Eine hochmoderne Ernährungstiefe, die von den weltweit führenden Gesundheits- und Wellnessexperten unterrichtet wird
Heute stehen Obst und Gemüse im Mittelpunkt seines Menüs: Brokkoli, Bok Choy, Rosenkohl, Grünkohl und mehr eroberten seinen Teller. „Der Damm brach“, beschreibt er es in seinem Buch Endlich gesund. Bald folgten Pilze, Karotten, Spargel, Süßkartoffeln, Rotkohl, Bohnen und Erbsen. Experimentierfreudig integriert er Exoten wie Cherimoyas, Papayas und Pampelmusen.
„Der Jungbrunnen ist in Ihrem Kühlschrank“, betont er im Podcast. „Setzen Sie dort an.“ Eine rein pflanzliche Ernährung ist nicht für jeden Pflicht – wichtig ist, mehr ganze Pflanzen zu essen. Probieren Sie Adams’ einfache schwarze Bohnen-Tacos.
Die zentrale Botschaft
Ernährung kann Leben verändern. Adams erzielte nachhaltige Erfolge in Monaten: „Mein gesunder Lebensstil ermöglichte diesen schnellen Wandel. Egal, ob 8 oder 80 – mit gesunden Schritten werden Sie zur besten Version Ihrer selbst.“