Wenn Sie sich mit aktuellen Gesundheitstrends auskennen, wissen Sie: Raffinierter Zucker wird oft als Hauptbösewicht für Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich gemacht. Viele gesundheitsbewusste Menschen schließen daher nicht nur raffinierten Zucker aus, sondern eliminiieren jeglichen Zucker – inklusive natürlicher Quellen wie Früchten. Ist eine komplette Eliminierung wirklich notwendig?
"Der Verzicht auf raffinierten weißen Zucker ist hervorragend für Ihr Wohlbefinden. Moderate Mengen natürlichen Zuckers aus einer ausgewogenen Ernährung sind jedoch unproblematisch, solange keine Vorerkrankungen vorliegen. Vollständiger Verzicht auf nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, Trockenfrüchte oder Milchprodukte kann zu Mangelerscheinungen führen. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf zuckerhaltige Fertigprodukte, Getränke und Desserts – das sind die "versteckten Zuckerzusätze", die wirklich begrenzt werden müssen", erklärt Ernährungsberaterin Garima Goyal.
Laut WHO sollten Erwachsene und Kinder freien Zucker auf unter 5–10 % der täglichen Energieaufnahme beschränken – das sind maximal 5–10 Teelöffel pro Tag. Angesichts der Warnungen vor raffiniertem Zucker locken kalorienarme künstliche Süßstoffe als Alternative. Doch Studien assoziieren sie mit Blutzuckerschwankungen, Insulinreaktionen, Darmflora-Störungen, Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes.
Schrittweiser Zuckerverzicht ist nachhaltiger als der Wechsel zu Synthetika.
Ein Trend ist brauner Zucker statt weißem: Er enthält minimal mehr Calcium, Kalium und Eisen, ist kalorienmäßig ähnlich und sollte sparsam genutzt werden.
Zucker ist kein Superfood, sein Überkonsum schadet der Gesundheit. Doch er ist kein Gift. Die gute Nachricht: Sie können Ihre Süßhunger gelegentlich stillen – in Maßen.