Haben Sie sich jemals gefragt, wie man südlichen süßen Tee zubereitet? Es ist nicht so schwer, aber es gibt ein paar Tipps und Tricks, damit es genau so schmeckt.
Ich habe bereits über aufgegossene Wassergetränke gesprochen, die für erfrischende Sommergetränke und eine schöne Abwechslung zu den Standards sorgen, weil man damit so kreativ werden kann.
Dieses Mal dachte ich, ich gehe etwas traditioneller vor und spreche über süße Teerezepte aus dem Süden. Es stellt sich heraus, dass Sie viel mehr damit machen können, als Sie vielleicht denken.
Grundlegende südliche süße Teerezepte
Süßer Tee ist definitiv ein südliches „Thang“. Wenn Sie dort keine Zeit verbracht haben, haben Sie vielleicht noch nie wirklich ein gutes Glas südlichen süßen Eistees getrunken.
Es gibt viele tolle Rezepte und verschiedene Menschen bevorzugen unterschiedliche Methoden. Aber es gibt ein paar Grundregeln, die in jedem Fall gelten.
- Verwenden Sie orange Pekoe, um traditionell zu sein. Twinings oder Lipton reichen aus – Sie brauchen keinen teuren Tee.
- Plastikkrüge können den Geschmack beeinträchtigen, also verwenden Sie für beste Ergebnisse Glaskrüge.
- Gekühlt servieren. Wenn Sie warmen Tee über Eiswürfel gießen, schmelzen sie und verdünnen ihn. gekühlt gießen Tee aus dem Kühlschrank über Eiswürfel, und das Getränk bleibt kühl, ohne in der Zeit verdünnt zu werden, die die meisten Leute brauchen, um ein Glas auszutrinken.
- Wie viel Süßstoff Sie mögen, liegt ganz bei Ihnen – dafür gibt es keine feste Regel, nicht einmal unter Südstaatlern.
- Wenn Sie aufgebrühten Tee bitter finden, fügen Sie eine Prise Natron hinzu. Ja, Sie haben richtig gelesen.
Ein Wort zu Süßungsmitteln: Es gibt einen Grund, warum südländische Restaurants sowohl gesüßten als auch ungesüßten Tee anbieten.
Wenn Sie ungesüßten Tee, der bereits gekühlt ist, Zucker hinzufügen, löst er sich nicht gut auf. Sowohl Zucker als auch Zuckerersatzstoffe schmelzen viel besser, wenn der Tee noch heiß ist.
Sie müssen keinen normalen weißen Haushaltszucker verwenden. Sie können braunen Zucker, Turbinado oder andere Formen von Rohzucker verwenden (die meiner Meinung nach einen besseren Geschmack haben).
Wenn Sie den Tee ungesüßt servieren möchten, gibt es einige fantastische flüssige Süßungsmittel, die Sie den Gästen anbieten können:Apfelsaft ist mein Favorit (dazu später mehr). Gießen Sie einfach Apfelsaft in ein bereits aufgegossenes Glas Tee, und der Geschmack ist phänomenal.
Und ja, Sie können auf diese Weise fast jeden anderen Fruchtsaft verwenden:Traubensaft, Cranberry-Mischung, Orangensaft usw. Honig und Agavendicksaft lassen sich auch gut mischen.
Wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden, löst sich Saccharin (Sweet 'n' Low) am besten auf, aber manche Leute denken, dass es einen bitteren Geschmack hat.
Anleitung
- Koch zwei Liter Wasser in einem Topf auf dem Herd. (Hier würden Sie, falls gewünscht, das oben erwähnte Backpulver hinzufügen.)
- Nach das Wasser gekocht hat, gib 10–16 Teebeutel normaler Größe hinein. (Du wirst dies später verdünnen, weshalb es an dieser Stelle so stark ist.)
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ziehen – definitiv nicht mehr als 10. (Hier sollten Sie trockene Süßstoffe wie Zucker oder Stevia hinzufügen, es sei denn, Sie planen, ihn ungesüßt zu servieren.)
- Füllen Sie einen Gallonenkrug bis zur Hälfte mit kaltem Wasser.
- Gießen Sie den heißen Tee in die halb gefüllte Kanne.
- Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bis es gekühlt ist (über Nacht ist gut).
- Es ist besser, es zu servieren, sobald es gekühlt ist. Je länger es über diesen Punkt hinaus liegt, desto mehr ändert sich der Geschmack und es kann bitter werden.
Es ist auch besser, jeden Tag frischen Tee zu machen, aber jeden zweiten Tag finde ich auch okay.
Kreativ werden
Aromatisierte Teebeutel peppen dieses sommerliche Grundnahrungsmittel auf. Stellen Sie nur sicher, dass Sie viel schwarzen Tee in die Mischung geben, wenn Sie möchten, dass er immer noch im Wesentlichen wie traditioneller Eistee schmeckt.
Süßen mit Fruchtsaft. Eines der allerbesten Eistee-Rezepte, die ich je probiert habe, war einfacher Orangen-Pekoe-Eistee, gesüßt mit Apfelsaft. Probieren Sie auch Birnensaft.
Orangensaft oder Limonade beeinflussen den Geschmack mehr als Apfel, aber auf köstliche Weise. Himbeer- oder Granatapfelsaft passen auch gut.
Vanilleextrakt. Geben Sie je nach Geschmack ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu.
Kaffeeextrakt. Es mag seltsam klingen, aber ein Hauch von Kaffeeextrakt – im Ernst, nur ein paar Tropfen auf eine Gallone, nicht genug, um zu überwältigen – verleiht dem Geschmack von Eistee eine kräftige, geröstete Qualität.
Butterscotch-Extrakt. Ein paar Tropfen Buttertoffee-Extrakt verleihen Ihrem Tee einen reichhaltigen, süßen Geschmack wie Butterkaramellen.
Gebrühen Sie mit Zimtstangen. Werfen Sie Zimtstangen – 5 oder 6 für einen kräftigen Geschmack oder 3, wenn Sie es dezent mögen – in das kochende Wasser, während Sie die Teebeutel hineingeben.
Entfernen Sie sie, wenn Sie das heiße Wasser in das kalte Wasser gießen, oder lassen Sie sie länger, wenn Sie einen wirklich starken Zimtgeschmack wünschen.
Minze. Das Hinzufügen von Minzzweigen verleiht Eistee ein wunderbares Aroma. Geben Sie sie hinein, wenn Sie den heißen konzentrierten Tee mit dem kalten Wasser aufgießen (Schritt 5).