Wenn Sie Brötchen aufbacken, retten Sie wertvolle Lebensmittel vor dem Müll. In nur wenigen Minuten schmecken Brötchen vom Vortag wieder wie frisch gebacken. Hier erfahren Sie aus bewährter Praxis, worauf es ankommt.
Brot ist weltweit eines der ältesten Grundnahrungsmittel. Dem WWF zufolge kommt es bei 90 Prozent der Deutschen täglich mindestens einmal auf den Tisch.
Backwaren gehören jedoch zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln: Mehr als ein Drittel der Produktion landet laut WWF im Müll. In Supermärkten gelten Brötchen älter als drei Stunden bereits als nicht mehr frisch. Viele mögen weiche Brötchen vom Vortag nicht essen. Dabei ist es kinderleicht, Brötchen aufzubacken und sie so zu erhalten.
Brötchen im Backofen aufbacken
Die richtige Aufbewahrung ist entscheidend, damit Brot und Gebäck länger haltbar bleiben. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur und luftgeschützt, idealerweise in einem Brottopf. Im Kühlschrank werden Backwaren schnell hart.
So backen Sie Ihre Brötchen im Backofen wieder frisch auf:
- Bestreichen Sie die Brötchen mit einem Pinsel leicht mit Wasser. Alternativ halten Sie sie 1–2 Sekunden unter fließendes Wasser.
- Legen Sie die feuchten Brötchen auf ein Backblech.
- Backen Sie bei 150 °C 5–8 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Lassen Sie sie auf einem Gitter kurz abkühlen, bevor Sie servieren.
Perfekt für größere Mengen. Heizen Sie den Ofen nicht für 1–2 Brötchen vor, um Strom zu sparen.
Brötchen im Toaster aufbacken
Viele Toaster haben einen Brötchenaufsatz – ideal für kleine Mengen, zeit- und energiesparend.
So funktioniert's im Toaster:
- Legen Sie 1–2 Brötchen auf den Aufsatz.
- Wählen Sie die höchste Stufe und backen Sie 2–3 Minuten.
- Drehen Sie um und backen Sie weitere 1–2 Minuten.
- Servieren Sie sofort.
Harte Brötchen aufbacken
Sogar hart gewordene Brötchen lassen sich retten, statt sie wegzuwerfen. Zu harte eignen sich für Paniermehl.
So werden harte Brötchen wieder frisch:
- Tunken Sie ein Geschirrtuch in Wasser und wringen Sie es aus.
- Wickeln Sie das Brötchen ein und lassen Sie es 2–3 Minuten Feuchtigkeit aufnehmen.
- Backen Sie es dann mit einer der Methoden auf.