Mit bewährten Eier-Tests stellen Sie sicher, ob Hühner-Eier noch essbar sind. Selbst nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums sind viele Eier noch einwandfrei genießbar.
Jeder Eierkarton trägt ein Mindesthaltbarkeitsdatum, oft auch die Eier selbst einen Stempel mit dem Lege-Datum. Die Haltbarkeit beträgt 28 Tage ab Legetag.
Nach Ablauf bleiben Eier bei Raumtemperatur bis zu drei Wochen frisch, danach im Kühlschrank weitere ein bis zwei Wochen. Abgelaufene Eier nie roh verzehren – nur als gekochtes Ei oder durchgebratenes Spiegelei.
Verschiedene Tests helfen, die Frische älterer Eier präzise zu bewerten.
Eier-Test: Der klassische Wasser-Check
Der zuverlässigste Test: Legen Sie das rohe Ei in ein Glas Wasser.
- Sinkt es schnell: Ei ist frisch.
- Schwimmt es oben: Ei ist verdorben.
- Steht es schräg: Nur gut erhitzt essen.
Warum funktioniert das? Mit der Zeit verdunstet Wasser aus dem Dotter, Luft füllt den Raum – das Ei steigt. An der Oberfläche entsorgen.
Eier-Test: Frischer Dotter
Ideal für rohe Eier: Schlagen Sie es auf einen flachen Teller.
- Gleichmäßig zentrierter Dotter: Frisch.
Erklärung: Bei älteren Eiern wird das Eiweiß flüssiger, der Dotter rutscht zur Seite. Nur erhitzt verwenden.
Eier schütteln oder gegen Licht halten
Zwei ergänzende Tests – am besten mit den anderen kombinieren:
Eier schütteln: Glucksen signalisiert flüssiges Eiweiß bei Älteren.
Gegen Licht halten: Frische Eier sind lichtdurchlässig, Dotter sichtbar.