Meal Prep ist die perfekte Lösung für alle, die im hektischen Alltag gesund essen, Zeit und Geld sparen wollen. Als Ernährungsexperten zeigen wir Ihnen, was hinter diesem bewährten Trend steckt.
Der Begriff Meal Prep setzt sich aus den englischen Wörtern "Meal" (Mahlzeit) und "Preparation" (Vorbereitung) zusammen. Es geht darum, Mahlzeiten vorzubereiten, um Zeit und Ausgaben zu reduzieren. In Japan werden seit dem 5. Jahrhundert Speisen in Boxen, sogenannten Bentos, für unterwegs zubereitet. Unsere Großeltern waren Meister darin, indem sie Obst, Bohnen und sogar Rouladen einweckten. In den USA ist Meal Prep seit Jahren ein fester Bestandteil des Lebensstils.
So funktioniert Meal Prep Schritt für Schritt
Meal Prep erfordert gute Organisation. Planen Sie vor dem Einkauf genau, was Sie in den kommenden Tagen essen möchten. Statt Lebensmittel lange zu lagern, verarbeiten Sie sie direkt.
Wählen Sie einen Tag mit ausreichend Zeit, z. B. das Wochenende. Rechnen Sie mit ein paar Stunden in der Küchen – im Gegenzug sparen Sie die ganze Woche und müssen Gerichte nur noch aufwärmen.
Achten Sie auf Haltbarkeit: Ungare Speisen halten sich etwa zwei Tage, Gekochtes und Gebratenes bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank. Suppen eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Auftauen.
Für mehrere Tage Vorkochen brauchen Sie Stauraum. Lagern Sie Komponenten getrennt in Schraubgläsern oder Dosen. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Essen, um Frische und Konsistenz zu erhalten.
Bei einer Wochenplanung sammeln Sie im Voraus ausreichend Behälter.
Die Vorteile von Meal Prep im Überblick
Beim Meal Prep können Sie die Zutaten selbst kontrollieren – keine Fertigprodukte oder Zusatzstoffe. Setzen Sie auf gesunde, regionale und saisonale Produkte.
Sie bestimmen die Portionsgrößen genau. Ideal für die Mittagspause: Kein teurer Imbiss mehr. Saisonales Einkaufen und Planung sparen bares Geld, spontane Einkäufe entfallen. Mehr Zeit für Familie und Hobbys.
Die besten Lebensmittel für Meal Prep
Gemüse sollte im Vordergrund stehen, ergänzt durch Proteine. Vegane Dips und Soßen bringen Abwechslung. Diese Zutaten eignen sich besonders:
- Möhren
- Zucchini
- Brokkoli
- Kartoffeln
- Reis
- Hirse
- Tofu
- Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Linsen, Bohnen)
- Pesto
- Hummus