Chai Latte selbst machen: 3 authentische Rezepte – klassisch, vegan und koffeinfrei

Chai Latte vereint cremige Milch mit aromatischen Gewürzen aus der indischen Tradition. Als passionierte Tee-Expertin teile ich seit Jahren meine bewährten Rezepte, die bei uns zu Hause Kultstatus haben. Hier finden Sie drei Varianten – inklusive veganer Option und einer koffeinfreien Rooibos-Version.

Die klassischen Gewürze für echten Chai Latte

Ein traditioneller Chai basiert auf diesen hochwertigen Gewürzen:

• ganzer Kardamom
• frischer Ingwer
• Sternanis
• Nelken
• Zimt
• schwarzer Pfeffer

Fertige Chai-Beutel oder Pulver erreichen selten die Intensität echter Gewürze. Mit unseren Rezepten zaubern Sie zu Hause professionellen Geschmack.

1. Klassischer Chai Latte – auch vegan

Für zwei Tassen benötigen Sie:

• 1 Zimtstange
• 2 Sternanis
• 1/2 TL getrocknete Nelken
• 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 1/2 TL ganzer Kardamom
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 1 EL Zucker (oder Bio-Agavendicksaft)
• 500 ml (Pflanzen)milch
• 1 EL Assam-Kugelblatt-Schwarztee (oder anderer loser Schwarztee)

1. Zerstoßen Sie Zimt, Sternanis, Nelken, Pfeffer und Kardamom grob im Mörser.
2. Schneiden Sie den Ingwer in Scheiben.
3. Rösten Sie die Gewürze fettfrei in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis der Duft entfaltet.
4. Gießen Sie 300 ml Wasser und Ingwer hinzu, köcheln Sie auf.
5. Zucker und Milch unterrühren, erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
6. Schwarztee hinzufügen, 5 Minuten ziehen lassen.
7. Durch ein Sieb abseihen und heiß genießen.

Tipp: Bei veganer Variante die Pflanzenmilch vorab sanft erhitzen, um Flocken zu vermeiden – ein Trick aus meiner Küche.

2. Würziger Rooibos Chai Latte – koffeinfrei

Ideal für abends: Koffeinfreie Variante mit vollem Aroma.

Für zwei Tassen:

• 1 Sternanis
• 1 Muskatblüte (Macis, getrocknet oder Pulver)
• 1 kleine Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 3 EL loser Rooibos-Tee (z. B. von **Avocadostore**)
• 300 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 EL Bio-Agavendicksaft (oder Honig)

1. Gewürze grob zerstoßen.
2. Fettfrei anrösten.
3. Rooibos hinzufügen, mit 300 ml Wasser und 300 ml Milch aufgießen.
4. 10–15 Minuten köcheln lassen.
5. Abseihen, süßen und heiß servieren.

Hinweis: Pfeffer sorgt für Schärfe – bei Bedarf auf 1/2 TL reduzieren.

• Platz 1Yogi Tea Tee

  5,0

  41

  DetailRewe**

• Platz 2Sonnentor Tee

  4,9

  36

  DetailEcco Verde**

• Platz 3Lebensbaum Tee

  4,8

  29

  DetailFair Einkaufen**

• Platz 4Teekampagne Tee

  4,9

  10

  Detail

• Platz 5Gepa Tee

  4,7

  22

  DetailGepa**

• Platz 6Alnatura Tee

  4,6

  42

  DetailAmazon**

• Platz 7dennree Tee

  4,5

  6

  DetailAmazon**

• Platz 8Rewe Bio Tee

  4,3

  15

  DetailRewe**

• Platz 9Pukka Tee

  3,3

  7

  DetailAvocado Store**

• Platz 10Herbaria Tee

  5,0

  3

  DetailShop Apotheke**

• Platz 11Cha Do Tee

  5,0

  2

  DetailAmazon**

• Platz 12Aldi Süd & One World Bio-Tee

  5,0

  1

  Detail

Chai-Sirup für Vorrat: Praktisch und aromatisch

Perfekt für Chai-Fans: Selbstgemachter Sirup für Wochen.

Für ca. 500 ml:

• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Zimtstange
• 15 grüne Kardamonkapseln
• 25 g frischer Ingwer
• 250 g brauner Zucker
• 2 TL schwarzer Tee

1. Pfeffer, Zimt und Kardamon zerstoßen.
2. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.
3. Alles mit 400 ml Wasser, Zucker und Tee aufkochen, 5 Minuten köcheln.
4. Abkühlen lassen, abseihen und kühl lagern (bis 3 Wochen haltbar).

Verdünnen Sie den Sirup mit heißer Milch oder Wasser – purer Genuss!