Backpflaumen sind gesund und schmecken wunderbar süß. Hier erfährst du mehr über die Inhaltsstoffe und wie das Dörrobst als Hausmittel und Küchenzutat zum Einsatz kommt.
Backpflaumen: Reich an gesunden Nährstoffen
Backpflaumen sind getrocknete Pflaumen, deshalb findest du sie auch unter den Namen Trockenpflaumen oder Dörrpflaumen. Durch den Prozess des Trocknens befinden sich die gesunden Inhaltsstoffe konzentriert in ihnen. Backpflaumen sind reich an Ballaststoffen und enthalten die folgenden Nährstoffe:
- Carotin
- Vitamin B2
- Eisen
- Kupfer
- Zink
- Kalium
- Natrium
- Kalzium
- Phosphor
Die Verbindung von Kalzium und Phosphor in Backpflaumen stärkt die Knochen und schützt nachweislich vor Knochenkrankheiten wie Osteoporose.
Außerdem sind Backpflaumen wie alle blauen und schwarzen Obst- und Gemüsesorten reich an Anthocyanen. Diese sekundären Pflanzenstoffe gehören zu der Gruppe der Flavonoide. Sie senken den Cholesterinspiegel, stärken die körperliche Abwehrkraft und bieten Schutz vor Infektionen und Entzündungen.
Backpflaumen als Hausmittel bei Verstopfung
Backpflaumen können als natürliche Hausmittel bei Verstopfung und Blähungen helfen. Nach dem Verzehr quellen sie im Darm auf, regen die Verdauung an und nehmen zusätzlich noch unerwünschte Abfallprodukte und Giftstoffe mit.
So geht’s:
- Weiche abends fünf bis zehn Backpflaumen in Wasser ein.
- Nimm sie am nächsten Morgen samt Einweichwasser direkt nach dem Aufstehen zu dir.
- Achtung: Du solltest nicht mehr als 150 Gramm Backpflaumen pro Tag essen. Anderfalls quillt das Dörrobst in deinem Magen so sehr auf, dass der gegenteilige Effekt entsteht und du Bauchschmerzen und Blähungen bekommst.
Backpflaumen als Küchenzutat
Neben ihrer gesundheitsfördernden Wirkung kannst du Backpflaumen auch als süße Zutat verwenden, auch für herzhafte Gerichte.
- Püriert oder kleingeschnitten können Backpflaumen den Industriezucker in Kuchen, Desserts und Keksen ersetzen.
- Auch als Butterersatz sind sie geeignet. Dafür pürierst du einfach ein paar Backpflaumen mit etwas heißem Wasser zu einer glatten Masse und verwendest diese dann als fettarme Alternative beim Backen. Ersetze dabei die halbe Menge des Butters durch zwei Drittel Backpflaumenpüree. Bedenke, dass die Masse süß schmeckt.
- Als Zutat von herzhaften Gerichten passen sie beispielsweise gut zu Gemüse-Couscous oder kleingeschnitten zu Bohneneintopf.
Aufgrund ihres hohen Ballaststoffanteils und Kaloriengehalts sind Backpflaumen außerdem ein guter Snack gegen Heißhungerattacken oder versorgen dich auf langen Wanderungen mit Energie.