Als winterhartes Blattgemüse versorgt Postelein Sie auch in der kalten Jahreszeit mit wertvollen Nährstoffen. Basierend auf unserer langjährigen Gartenerfahrung zeigen wir Ihnen, wie Sie Postelein erfolgreich anbauen. Ergänzt wird das durch ein probates Rezept für einen frischen Salat.
Postelein, auch Winterportulak genannt, ist ein robustes Blattgemüse für die Herbst- und Wintermonate – trotz des Namens nicht mit Sommerportulak verwandt.
Das Kraut aus der Familie der Quellkrautgewächse, bekannt als gemeines Tellerkraut, stammt aus Nordamerika und wird seit Langem in Europa kultiviert und geschätzt.
In den vergangenen Jahren geriet Postelein etwas in den Hintergrund, doch als pflegeleichtes, regionales Gemüse liefert es gerade im Winter reichlich Vitamine.
Postelein im eigenen Garten anbauen
Postelein lässt sich kinderleicht im Garten oder auf dem Balkon ziehen. Es ist ideal für den Winter und hält Temperaturen bis minus 20 Grad aus.
Beachten Sie diese bewährten Tipps für optimales Wachstum:
Standort:
- Sonnig bis halbschattig ist ideal.
- Die flach wurzelnden Blätter eignen sich perfekt für Balkonkästen.
Boden:
- Durchlässiger, humoser Boden fördert das Wachstum.
- Lockern Sie die Erde vor der Aussaat auf und mischen Sie reifen Kompost ein.
Aussaat:
- Optimale Keimtemperatur: unter 12 Grad. Säen Sie ab September bis maximal März.
- Ziehen Sie eine 1 cm tiefe Rille, streuen Sie die Samen dicht aus und decken Sie sie leicht ab. Reihenabstand: 10–15 cm.
- Bei 8–12 Grad keimen sie in 2–3 Wochen.
Pflege:
- Als Schwachzehrer wie Spinat braucht es nach Kompostzugabe kein weiteres Düngen.
- Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht – Trockenheit schadet.
Ernte:
- Erste Ernte nach 6–8 Wochen: Blätter 2 cm über dem Boden abschneiden.
- Wie bei Rucola treiben sie nach – für regelmäßige Erträge.
- Ab April blüht es mit weißen Blüten; dann nicht mehr essbar.
- Achtung: In der Blütezeit säht es sich stark aus. Blüten früh entfernen.
Einfaches Rezept: Frischer Postelein-Salat
Die fleischigen, herzförmigen Blätter schmecken mild-säuerlich und liefern in der Winterzeit Vitamin C, Eisen und Calcium.
Perfekt roh als Salat oder gedünstet wie Spinat. Hier unser bewährtes Rezept:
Zutaten:
- 200 g Postelein
- 1 reife Birne (oder 1 Apfel)
- optional 1 reife Avocado
- 1–2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- eine Handvoll Walnüsse
Zubereitung:
- Postelein gründlich waschen, große Blätter zupfen.
- Birne waschen und würfeln.
- Avocado entkernen, Fruchtfleisch würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten vermengen.
- Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Walnüssen garnieren und servieren.