Sue McMahon, Kochredakteurin von Woman’s Weekly, verrät uns in unserem speziellen Schritt-für-Schritt-Video ihre Geheimnisse, wie man einen perfekten Pfannkuchen zubereitet
Macht: 12
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g (4 oz) einfaches Mehl
- Prise Salz
- 2 TL Streuzucker, optional
- 2 mittelgroße Eier
- 300 ml (1/2 Pint) teilentrahmte oder Vollmilch
- 1-2 TL Sonnenblumenöl, zum Kochen
Methode
1.Pfannkuchenteig zubereiten: Die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung. Die Eier und ein Drittel der Milch hinzufügen. Zusammen schlagen, um einen dicken, glatten, cremigen Teig mit Bläschen zu erhalten, die an die Oberfläche steigen.
2.Rühren Sie den Rest der Flüssigkeit ein. In einen Krug gießen und nach Bedarf verwenden.
3. Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, geben Sie zuerst Mehl, Salz, Zucker, Eier und die Hälfte der Milch hinzu und schlagen Sie alles glatt. Gießen Sie die restliche Milch ein, während der Prozessor läuft.
4.Um Pfannkuchen zuzubereiten: Verwenden Sie eine Bratpfanne mit 16–18 cm (6–7 Zoll) Durchmesser, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung. Die Pfanne erhitzen und den Boden mit etwas Öl bepinseln. Gießen Sie einen dünnen Teigstrahl hinein und kippen Sie die Pfanne so, dass der Teig den Boden gleichmäßig, aber nicht zu dick bedeckt.
5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze backen, bis er fest ist und die Ränder nur leicht braun sind und sich lösen von den Pfannenseiten lösen.
6.Pfannkuchen umdrehen und von der anderen Seite goldbraun backen.
7.Pfannkuchen auf eine vorgewärmte hitzebeständige Platte stürzen, mit Küchen- oder Pergamentpapier zwischenlegen. Decken Sie sie ab und halten Sie sie im Ofen warm oder stellen Sie den Teller über einen Topf mit siedendem Wasser.
- Zum späteren Servieren die gekochten, gestapelten Pfannkuchen in einen Plastikbeutel geben und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 3 Monate einfrieren.
- Gefrorene Pfannkuchen, noch verpackt, bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Um sie schnell aufzutauen, packen Sie sie aus, trennen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.
- In einer leicht eingefetteten Pfanne bei starker Hitze ca. 30 Sekunden auf jeder Seite erhitzen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 1,5 g sättigt 0,5 g Kalorien 52 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe