Das Halloween-Fieber macht sich breit – und mit ihm das Verlangen nach Kürbissen. Für geschnitzte Laternen eignen sich speziell gezüchtete Sorten mit weicher, dünner Schale am besten. Alltägliche Kürbisse wie der Queensland Blue aus Australien sind dagegen zu fleischig zum Schneiden, aber ideal zum Kochen.
Nutzen Sie die Kürbisse vom Supermarkt mit unseren beliebten Rezepten von Everyday-Experten, um festliche Stimmung zu zaubern.
Suppen
Trotz Frühling sorgen Regen und kühle Nächte für Lust auf Hausmannskost.
Hetty McKinnons gewürzte Kürbissuppe mit Ingwer, roter Currypaste und knusprigen Cashewnüssen ist kinderleicht, auch für Anfänger. Kokosmilch sorgt für cremige Vegan-Perfection – ein Garant für Beifall!
Für Brühle-Fans: Heidi Szes Kürbis-Linsen-Suppe mit Cavolo Nero und Parmesan als Familien-One-Pot. Mit Hähnchen- oder Gemüsebrühe, Dosenlinsen, Zwiebeln und Knoblauch – die Zutaten haben Sie meist parat.
Ideen für gerösteten Kürbis
Rösten intensiviert den Kürbisschmack einfach und sicher.
Heidi Sze kombiniert gerösteten Kürbis mit Linsen und Kräuter-Ziegenkäse – ein vegetarisches Wohlfühlgefühl mit Crunch von gerösteten Mandeln.
Hetty McKinnons Salat mit Linsen und Honig-Miso-Dressing: Honig hebt die Süße hervor, Miso und Ingwer sorgen für Umami. Perfekt lauwarm für Picknicks oder Grillabende.
Jad Choucair aus Melbournes libanesischem Restaurant empfiehlt Kürbishörnchen mit Tahini und Melasse – solo oder zu Lammschulter.
Für Weihnachten: Hetty McKinnons Butternut mit Hoisin-Marmelade-Glasur, eine vegane Alternative zum glasierten Schinken.
Gebackene Leckereien
Kürbis backt sich süß und saftig.
Pamela Tyrie, passionierte Bäckerin, teilt ihr glutenfreies Familienrezept für Kürbis-Scones bei ABC Wide Bay – angepasst an moderne Diäten.
Probiert die klassischen von Lady Florence Bjelke-Petersen, die sie Königen servierte. Ihr Queenslander-Erbe lebt weiter.
Gardening Australias Sophie Thomson bietet Kürbiskuchen mit Sultaninen – einfach und lecker.
Für etwas anderes
Kürbishasch von Gardening Australia: Mit Salz, Pfeffer und Spiegelei statt Vegemite-Toast – ideal zum Brunch.
Nornie Beros Dämpfer aus der Torres-Straße: Kinderfreundlich, vielseitig backbar.
Als Geschenk: Kürbis-Apfel-Chutney mit Knoblauch, Curry und Senf – in Gläsern mit Crackern verschenken.