Wenn es um essbare Blumen geht, gehören Rezepte für essbare Rosen zu meinen Favoriten. Rosen gehören zu den ältesten Blumen und gehören zu den am meisten verehrten. Fossile Aufzeichnungen weisen darauf hin, dass Rosen seit mehr als 40 Millionen Jahren auf der Erde existieren – und zwar älter als die Menschen. Rosen sind nur auf der Nordhalbkugel beheimatet, wachsen aber auch südlich des Äquators.
Die griechische Dichterin Sappho brachte es vor mehr als 2.500 Jahren auf den Punkt, als sie Rosen die „Königin der Blumen“ nannte. Deshalb betrachte ich essbare Rosenrezepte als die Königinnen der essbaren Blüten. Rosen werden schließlich seit Jahrtausenden kultiviert. Aber den alten Römern wird zugeschrieben, dass sie die Blumen als essbar in die Welt eingeführt haben. (Bauern verwendeten bereits die Hagebutten).
Auswahl essbarer Rosen nach Geschmack
Es gibt mehr als 200 Rosenarten und 20.000 künstliche Hybriden. Die Aromen von Rosenblättern reichen von völlig geschmacklos bis bitter, sauer bis süß, leicht scharf bis kräuterig und apfel bis minzig. Bei all den Rosen zur Auswahl, wie wählt man sie zum Essen aus?
Suchen Sie zuerst nach der weißen Strandrose Rosa rugosa alba . Es ist die köstlichste Rose mit Rosa rugosa kommt auf einen starken zweiten Platz. Viele alte Rosen sind köstlich. Probieren Sie Damastrosen (Rosa Damaszener ) und Apothekerrose (Rosa gallica ).
Wenn Sie sich für Hybriden entscheiden, entscheiden Sie sich zuerst für die duftenden. Einige hinterlassen jedoch einen metallischen Nachgeschmack. Deshalb ist es wichtig, alle Rosen zu probieren, bevor Sie sie in der Küche verwenden. Sie werden in meiner Liste der Besten Rosen für Hinterhofgärten zu sehen sein dass viele meiner Lieblingsrosen Hybrid-Tees sind. Ich habe noch keine Rose von David Austin (Englisch) gefunden, die nicht gut schmeckt.
Wie viele Kräuter schmecken die meisten Rosen so, wie sie riechen. Ich dachte immer, Rosen ohne Duft hätten keinen Geschmack. Aber ich habe mich mit Flower Carpet® Red Rose als falsch erwiesen . Ich habe diese Rose ein paar Jahre vor ihrer offiziellen Einführung im Jahr 1995 getestet. Sie war großartig im Garten in allen Bodenarten und in der Sonne, aber sie hatte keinen Duft. Im Jahr 1996 besuchte und sah ein Freund meine üppigen Pflanzungen und schwärmte von meinem Glück, „eine solche Fülle einer so köstlichen Rose zu haben“. Sie hatte es gekostet, wie sie es bei allen Rosen tat, die sie biologisch anbaute, und entdeckte einen entzückenden rosigen Geschmack.
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Rezepte für essbare Rosen:Vom Garten in die Küche
Bei der Zubereitung von Rezepten für essbare Rosen ist es wichtig, die Rosen früh am Tag zu ernten. Um mehr Blüten zu fördern, schneiden Sie Blumen in einem 45-Grad-Winkel bis zur untersten, nach außen gerichteten Gruppe mit 5 oder 7 Blättchen. Stellen Sie die Schnittblumen in eine saubere Vase mit zimmerwarmem Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Verwenden Sie nicht die ganze Blüte. Ziehen Sie stattdessen die Blütenblätter von der Blume ab. Beachten Sie, dass die Basis des Blütenblatts weißlich ist. Reißen oder schneiden Sie das ab, da es bitter ist. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, spülen Sie die Blütenblätter vorsichtig ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
So verlockend es auch sein mag, akzeptieren Sie niemals eine Rose (für kulinarische Zwecke) aus einem anderen Garten, es sei denn, Sie sind sich zu 110 % sicher, dass die Blume aus biologischem Anbau stammt. Auch bei Bio-Kontrollen warte ich gerne mehrere Tage nach dem Auftragen eines Bio-Produkts, bevor ich Rosen ernte. Spülen Sie sie vor Gebrauch gut aus.
Wenn dir diese Rezepte für essbare Rosen gefallen, sieh dir auch meine Essbare Frühlingsblumen an Geschichte und Rezepte.
6 Rezepte für essbare Rosen
Rosenblätter können in so vielen Gerichten verwendet werden. Ihr Geschmack ist delikat, aber unverwechselbar. Ehrlich gesagt hatte ich Probleme, die Rezepte für diese Geschichte auszuwählen. (Ich musste auf so viele leckere Gerichte verzichten!) Aber hier sind sechs Rezepte für essbare Rosen, die zu meinen Favoriten gehören.
Rosenbutter
Eines meiner Lieblingsrezepte für essbare Rosen ist auch eines der am einfachsten zuzubereitenden. Rosenbutter ist ein Genuss auf jedem Stück Brot oder Toast.
Zutaten
½ Tasse Rosenblätter
½ Pfund süße (ungesalzene) Butter
Blütenblätter fein hacken und in einer Glasschüssel mit weicher Butter vermischen. Abdecken und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mindestens über Nacht im Kühlschrank lagern, um das Aroma zu entwickeln.
Zwei Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu sechs Monate einfrieren:Zu einem Stamm mit 2,5 cm Durchmesser rollen (perfekt zum Abschneiden von Stücken nach Bedarf), mit Wachspapier umwickeln und in einen Gefrierbeutel aus Plastik legen (die Luft herausdrücken). .
Verwendung :Ein universelles Rezept, das an jede essbare Blume angepasst werden kann. Streichen Sie Butter auf Brot, das in attraktive Formen geschnitten ist, um köstliche Teesandwiches zuzubereiten. Machen Sie Ihren Lieblings-Zuckerkeks oder Rührkuchen und ersetzen Sie normale Butter durch Rosenbutter. Ein Stück Rosenbutter passt hervorragend zu gebratenem Fisch oder Geflügel und gibt ihm ein überraschendes und köstliches Finish.
Rosenwodka
Ein essbares Rosenrezept für Rose Vodka? Ja bitte! Dies ist ein weiteres einfaches Rezept, das jeder zubereiten kann.
Zutaten
2 Tassen Wodka guter Qualität
¼ bis ½ Tasse Rosenblätter
Fügen Sie dem Wodka Blumen hinzu. Mindestens 4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Rote Blütenblätter verleihen dem Wodka die meiste Farbe. Den Wodka abseihen. In attraktive Flaschen füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. In kleinen fingerhutgroßen Gläsern servieren und mit gehackten Blütenblättern garnieren.
Verwendung:Für den besten Genuss direkt trinken. Probieren Sie etwas in einem Wodka Collins, Martini oder einem anderen Mixgetränk.
Rosenblüten-Fusionschips
Dieses essbare Rosenrezept ist einer meiner Favoriten. Rose Petal Fusion Crips sind leicht und herzhaft und verleihen Gemüse einen besonderen Geschmack.
Zutaten
1 Teelöffel. Sesamöl
1 Tasse Rapsöl, geteilt
Reispapier, 7″ runde Blätter
(auf asiatischen Märkten erhältlich, manchmal als Reisblatt verkauft)
Schüssel mit kaltem Wasser
Rosenblätter, grob gehackt (rot trägt zur Schönheit dieses durchscheinenden Chips bei)
schwarzer Sesam
weißer gerösteter Sesam
Korianderblätter
Ofen auf 350° F vorheizen. Sesamöl und ½ Tasse Rapsöl in einer kleinen Schüssel mischen. Tauchen Sie ein Blatt Reispapier für 15 Sekunden in Wasser. Aus dem Wasser nehmen und überschüssiges Wasser an der Schüsselwand abtropfen lassen. Reispapier auf ein Holzschneidebrett legen.
Das Reispapier leicht mit der Ölmischung bestreichen. Rosenblätter, schwarze und weiße Sesamsamen und Korianderblätter darüber streuen. Tauchen Sie ein weiteres Blatt Reispapier in Wasser, bepinseln Sie eine Seite mit Öl und legen Sie die geölte Seite mit der Vorderseite nach unten auf das andere Reisblatt. Drücken Sie das Reispapier vorsichtig auf das untere Blatt.
Eine Bratpfanne vorheizen. Pfanne leicht mit Rapsöl auspinseln. Das Reispapier in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten auf jeder Seite anbraten. Nicht braun werden lassen. Fusion Chips aus der Pfanne nehmen und mit einer Schere in acht tortenförmige Keile schneiden. Legen Sie die Keile fünf Minuten lang auf ein Backblech in den Ofen.
Aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Öl vorsichtig mit einem Papiertuch oder Tuch abtupfen. Chips auf ein Kühlregal legen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu fünf Tage aufbewahren.
Serviervorschlag:Passt zu Julienned-Gemüse mit Ingwer-Rosen-Vinaigrette (siehe unten)
Gemüse in Julienne mit Ingwer-Rosen-Vinaigrette
Ich kombiniere gerne ein Rezept für essbare Rosen mit anderen. Dies ist das zweite von drei Rezepten, die, wenn sie kombiniert werden, zu einem wirklich unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führen. (Das Rezept für Ingwer-Rosen-Vinaigrette finden Sie weiter unten.)
Zutaten
½ Tasse gelber Sommerkürbis, fein geschnitten
½ Tasse Zucchini, fein geschnitten
1 rote Paprika, fein geschnitten
1 gelbe Paprika, fein geschnitten
½ Tasse Karotten, fein geschnitten
½ Tasse Grünkohl, fein geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und 1 Stunde in gewürztem Reisessig mariniert
½ Tasse Rotkohl, fein geschnitten
½ Tasse Zuckererbsenschoten
Rosenblätter
Mischen Sie alle julienned Gemüse zusammen. Mit Rosenblättern würzen. Mit Ingwer-Rosen-Vinaigrette aufgießen und gut vermischen. Mit roten Zwiebeln garnieren.
Eine wunderbar farbenfrohe und schmackhafte Präsentation. Für 6 bis 8 Personen.
Ingwer-Rosen-Vinaigrette
Das dritte der essbaren Rosenrezepte, die zusammen serviert werden sollten. Viel Spaß!
Zutaten
2 EL. Sesamöl
1 Tasse Erdnussöl
2 TL. Chilipaste
1 EL. Apfelessig
1 EL. gewürzter Reisessig
2 EL. Zucker
1 EL. frisch gepresster Zitronensaft
1 EL. fein geriebener Ingwer
2 Eigelb
⅓ Tasse Rosenblätter
2 EL. schwarzer Sesam
2 EL. weißer Sesam, geröstet
Alle Zutaten zum Emulgieren verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt 2 Tassen Vinaigrette.
Karottensalat mit Rosenblättern
Ich liebe Karotten- und Zucchini-Krautsalat, weshalb ich diese neue Variante in meine Rezepte für essbare Rosen aufgenommen habe.
Zutaten
4 große Karotten, gerieben
1 kleine Zucchini, gerieben (optional)
½ Tasse Rosinen
¼ Tasse Mayonnaise (kein Salatdressing)
1 Teelöffel. Selleriesamen
1 EL. Balsamico- oder Kräuteressig
1/2 – 1 Tasse Rosenblätter
Alle Zutaten bis auf die Rosenblätter miteinander vermischen. Für den besten Geschmack vor dem Servieren mindestens mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Auf einem Bett aus Rosenblättern und einem Bett aus dunkelgrünem oder rotem Blattsalat servieren. Cremefarbene Rosen wirken besonders elegant.
Eine kleine Menge Krautsalat auf ein Rosenblatt geben, in den Mund nehmen und genießen.
Reicht als Beilage für 4 Personen, als Vorspeise für 8 Personen.
ACHTUNG:Bitte essen Sie nur Rosen aus kontrolliert biologischem Anbau. Essen Sie keine Rosen aus einem Floristen. Wenn Sie einen Rosenstrauch kaufen, entfernen Sie alle Erde, bevor Sie ihn in Ihren Garten pflanzen. Warten Sie dann bis zum nächsten Jahr, um die Blütenblätter zu essen. Lesen Sie die 10 Gebote essbarer Blumen für weitere Sicherheitstipps.
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Alle Fotos in dieser Geschichte sind urheberrechtlich geschützt von Cathy Wilkinson Barash und dürfen nicht ohne schriftliche Zustimmung verwendet oder reproduziert werden. Das abgebildete Foto von Red Rose Bush oben in dieser Story stammt von Adobe Stock. Home Garden and Homestead erhält eine kleine Provision von Produktlinks in dieser Geschichte (ohne Kosten für Sie). Vielen Dank für Ihre Unterstützung!